Imagen: China Squid Index Network / FIS IA

La escasez global de suministros impulsa al alza los precios del calamar en China

CHINA
Tuesday, May 12, 2026, 00:10 (GMT + 9)

El endurecimiento de las regulaciones y los cambios estacionales alimentan el repunte del mercado

Los precios del calamar en toda China han continuado su ascenso constante durante el mes de mayo, a medida que una convergencia de cambios regulatorios y transiciones estacionales restringe el flujo de materias primas. Los informes de Food World (Beijing) indican que, a pesar de la falta de la abundancia tradicional de la temporada alta, el mercado se enfrenta a un endurecimiento significativo de la oferta, particularmente para clases de peso específicas.

Índice General de Precios del Calamar Fuente: Red del Índice del Calamar de China

Calamar gigante peruano: cambios regulatorios y desplazamiento de la demanda

El mercado del calamar gigante peruano ha experimentado un notable incremento en su valoración a pesar de los esfuerzos recientes del gobierno de Perú por estabilizar la industria. El 30 de abril, el Ministerio de la Producción de Perú aprobó una nueva resolución sobre la gestión del calamar gigante, elevando la cuota anual a 371,103 toneladas y extendiendo la temporada de pesca hasta el 31 de agosto.

• Descarga acumulada (al 27 de abril): 286,845 toneladas.

• Aumento de precio (Semana 19, 4 al 10 de mayo): El precio de los filetes de calamar peruano de 1-2 kg aumentó 150 yuanes/tonelada ($22/tonelada).

Índice de precios del calamar del Sudeste Pacifico. Fuente: Red de Índices del Calamar de China

Aunque unas cuotas más altas suelen ejercer una presión a la baja sobre los precios, el mercado chino ha reaccionado de forma distinta. Muchas empresas procesadoras están desplazando sus adquisiciones hacia la materia prima peruana debido a que otras opciones globales son cada vez más costosas, lo que sostiene el alza de precios. Además, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China ha endurecido la supervisión en el Océano Pacífico, limitando los buques de aguas profundas a 570 y estableciendo una cuota de pesca de 280,000 toneladas para el periodo de abril a diciembre. Entre finales de marzo y abril, aproximadamente 100 buques pesqueros chinos regresaron del Pacífico Oriental para mantenimiento, lo que provocó una caída del 30% en las capturas fuera de la zona económica exclusiva de Perú.

Fuente: Red de Índices del Calamar de China

Calamar argentino: fin de temporada y escasez de tamaño

La situación del calamar argentino es aún más aguda al cerrarse la ventana principal de pesca. La temporada dentro de la zona económica exclusiva de Argentina concluyó oficialmente el 22 de abril, dejando al mercado dependiente de las existencias actuales y de operaciones limitadas en alta mar.

• Descarga acumulada (al 28 de abril): Aproximadamente 186,000 toneladas (un aumento del 37% interanual).

• Aumento de precio (Semana 19, 4 al 10 de mayo): El precio del calamar argentino de 200-300 g subió 250 yuanes/tonelada ($35/tonelada).

Índice de precios del calamar del Atlántico Sudoccidental. Fuente: Red de Índices del Calamar de China

A pesar del impulso interanual en la producción, el suministro está disminuyendo. El gobierno de Argentina ha implementado, por primera vez, una suspensión de la pesca para los buques que operan fuera de la zona de las 201 millas náuticas para proteger los recursos de la fauna. Los datos del Centro Internacional de Comercio de Productos Agrícolas de Zhoushan revelan que las capturas diarias de los buques chinos fuera de las aguas de Argentina han caído en picado hasta solo 1-2 toneladas.

La crisis más significativa involucra el tamaño del producto. Mientras que los ejemplares de 100-200 g siguen siendo la corriente principal del mercado, el calamar argentino de más de 300 g es ahora excepcionalmente escaso. Las empresas procesadoras advierten que, con un inventario limitado de estos tamaños más grandes, se espera que los precios se disparen aún más en cuanto comience el próximo ciclo de adquisiciones.

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