Foto: VASEP/FIS

El Mercado Global del Atún se Transformará en 2025: Sostenibilidad y Transparencia Impulsan una Nueva Era

VIETNAM
Tuesday, July 15, 2025, 00:10 (GMT + 9)

Con una demanda de consumo estable, el mercado global del atún experimenta un cambio significativo. Los requisitos cada vez más estrictos en sostenibilidad, trazabilidad y calidad obligan a las naciones exportadoras e importadoras a adaptarse rápidamente, favoreciendo a quienes adoptan altos estándares sobre precios bajos.

HANOI – El año 2025 marca una transformación fundamental para el mercado global del atún. Si bien la demanda de los consumidores se mantiene constante, una confluencia de costos crecientes para el pescado crudo y requisitos internacionales cada vez más rigurosos en materia de sostenibilidad, origen y calidad del producto está reconfigurando el panorama de la industria. Los países exportadores e importadores se ven ahora obligados a ajustar sus estrategias para adaptarse a los rápidos cambios en la cadena de suministro mundial de productos del mar, según Nguyen Ha, Experta en el Mercado del Atún de la Asociación Vietnamita de Exportadores y Productores de Productos del Mar (VASEP).

Crecimiento Estable con una Estructura de Mercado en Evolución

Se estima que para 2025, el mercado global de importación de atún alcanzará entre 1.75 y 1.8 millones de toneladas, lo que equivale a un valor de más de 9 mil millones de dólares. Este modesto aumento con respecto a 2024 se produce en un contexto de precios de pescado crudo persistentemente altos y un consumo estable en mercados tradicionales como Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

Los principales importadores de atún procesado siguen siendo Estados Unidos, España, Italia, Francia, el Reino Unido y Japón, representando en conjunto más del 55% del total de las importaciones globales. Mientras tanto, los mercados emergentes en Oriente Medio (como Egipto, Líbano), Europa del Este (como Lituania, Rumanía) y el Norte de África (como Libia) muestran signos de mejora, impulsados principalmente por la demanda de alimentos convenientes y asequibles. Se espera que los cambios en la política comercial de Estados Unidos y las fluctuaciones geopolíticas en Oriente Medio en 2025 también influyan en las tendencias de exportación a estos mercados en crecimiento.

Fuente: VASEP

Los Productos de Valor Agregado Lideran el Crecimiento

Una tendencia clave en el mercado del atún en 2025 es el claro cambio del atún enlatado tradicional hacia productos de valor agregado. Esto incluye artículos como lomos de atún congelados, lomos de atún envasados al vacío, cortes de calidad sashimi y opciones convenientes listas para consumir.

Las grandes cadenas de supermercados y minoristas en Europa, Estados Unidos y Japón están priorizando cada vez más estas categorías de productos, impulsadas por la evolución de los gustos de los consumidores y una mayor conciencia sobre la salud. Muchos importadores también están pasando de importar materias primas a encargar el procesamiento profundo directamente a países como Tailandia, Vietnam, Filipinas e Indonesia. Esta estrategia no solo ahorra tiempo de procesamiento, sino que también asegura un mejor control de calidad.

Source: VASEP

Cambios en la Oferta: Asia Lidera, la Competencia se Intensifica

Asia sigue desempeñando un papel central en el suministro de atún, con Tailandia, Filipinas, Vietnam e Indonesia destacando como los principales exportadores que ofrecen diversas capacidades, desde atún entero congelado y lomos hasta productos enlatados y procesados.

En particular, los proveedores asiáticos están bajo una presión significativa para elevar sus estándares de productos y cumplir con las estrictas regulaciones de trazabilidad, certificación de sostenibilidad (MSC, Dolphin Safe, etc.) y seguridad alimentaria impuestas por la UE y Estados Unidos. Esta presión se ve agravada por una mayor competencia de países sudamericanos y de África Occidental, como Ecuador, Ghana y Costa de Marfil, que se benefician de incentivos fiscales al exportar a la UE.

Foto: gentileza Freshliance Electronics Corp., Ltd

Desafíos Persistentes: Aranceles, Cambio Climático y Pesca INDNR

El mercado en 2025 también enfrenta múltiples factores de riesgo. Los cambios en la política comercial de Estados Unidos, específicamente el aumento de los derechos de importación en algunos grupos de productos de atún, han elevado los costos para muchos importadores. Simultáneamente, el cambio climático, las alteraciones en las corrientes oceánicas y los patrones irregulares de migración de peces están afectando negativamente la producción de caladeros tradicionales en regiones como el Pacífico y el Océano Índico.

Además, la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) sigue siendo un punto crítico global. La UE, Estados Unidos y Japón están ampliando sus listas de monitoreo de pesca INDNR, ejerciendo una considerable presión sobre los países exportadores para que mejoren el control pesquero y cumplan con los estándares internacionales si desean mantener su cuota de mercado.

Foto: gentileza Indo-Pacific Defense FORUM/U.S. Coast Guard

La Transparencia de la Cadena de Suministro se Vuelve la Norma

Los consumidores modernos, particularmente en Europa y América del Norte, exigen cada vez más una mayor transparencia y trazabilidad de los productos. Este imperativo está obligando a las empresas de procesamiento y exportación de atún a invertir fuertemente en tecnologías como códigos QR, blockchain o sistemas de seguimiento en tiempo real que brindan visibilidad desde los buques pesqueros hasta las fábricas y los estantes de los supermercados.

Además, las grandes empresas están priorizando las asociaciones con flotas certificadas como libres de dispositivos de concentración de peces (FADs) o aquellas que practican la pesca con línea y anzuelo, buscando obtener una ventaja competitiva en el mercado sostenible en evolución.

Foto: gentileza Wholechain, Inc/FIS

Aunque no se prevé que 2025 sea un año de auge para las importaciones globales de atún, se anticipa que será un año crucial para importantes cambios estructurales en el mercado. El enfoque se desplazará hacia la mejora del producto, la transparencia de la cadena de suministro y la competencia basada en la calidad en lugar de únicamente en los precios bajos.

Los países y las empresas que cumplan con los estrictos requisitos de sostenibilidad, trazabilidad y diversificación de productos están preparados para ser los ganadores en este nuevo juego global. Con un mercado valorado en miles de millones de dólares, el atún sigue siendo un producto estratégico con un inmenso potencial, pero solo para aquellos dispuestos a abrazar el cambio y mantenerse a la vanguardia.

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