Los cofundadores de ImpacFat, Hon y Sugii, esperan que su innovación mejore la seguridad alimentaria mundial

La Grasa de Pescado Cultivada en Laboratorio de ImpacFat Llega a Japón Buscando Revolucionar el Sashimi

JAPÓN
Thursday, October 02, 2025, 06:00 (GMT + 9)

La Startup de Singapur, Pionera Mundial en la Producción de Grasas Omega-3 a Partir de Células Madre, Apunta Inicialmente a los Mercados de Cosméticos y Nutrición Premium para Mascotas

TOKIO — ImpacFat, una startup de biotecnología con sede en Singapur, lanzó oficialmente sus operaciones en Japón el 1 de octubre, con el objetivo de abordar los desafíos de la seguridad alimentaria global y transformar la industria de alimentos alternativos. La compañía es la primera en el mundo en cultivar con éxito grasa de pescado rica en Omega-3 utilizando tecnología de células madre.

La cofundadora de ImpacFat, Mandy Hon, reveló que el objetivo final de la firma es crear sashimi cultivado en laboratorio que ofrezca el mismo sabor y textura que el producto real, ya que la grasa es el "ingrediente faltante" en los productos de carne y mariscos de origen vegetal y cultivados celularmente. La empresa posee una patente global que cubre mercados clave como Singapur, Japón, China, Europa y EE. UU.

Estrategia por Fases y Potencial de Mercado

Debido a los estrictos obstáculos regulatorios para los nuevos alimentos, ImpacFat está adoptando un "enfoque por fases". Inicialmente, se centrará en los mercados de cosméticos y cuidado de la piel, donde su grasa cultivada puede promover la curación de heridas y el rejuvenecimiento de la piel. Se espera la aprobación para estos usos en Singapur y Japón para marzo de 2026. También ven un potencial considerable en el mercado de nutrición premium para mascotas.

a elección de Japón como socio clave es deliberada. El mercado japonés es sofisticado en mariscos y suplementos para la salud, y se proyecta que el mercado global de ingredientes Omega-3 supere los 8 mil millones de dólares (10.3 mil millones SGD) para 2030. Los ácidos grasos Omega-3 son grasas saludables cruciales que mejoran la función cerebral, apoyan la salud cardíaca y mejoran la visión.

Impacto Científico y Ambiental

ImpacFat, que tiene sus raíces en instituciones de Singapur como A*Star, Republic Polytechnic y NUS, fue fundada en 2019 por Mandy Hon y el biólogo de células madre Shigeki Sugii. El Dr. Sugii, originario de Japón (un país con una tasa de autosuficiencia alimentaria del 38%), cree que, si bien el mercado japonés para la carne cultivada aún no está maduro, tiene una ventaja en investigación y desarrollo.

La empresa líder en packaging Toyo Seikan, que desarrolló la primera "bolsa retort" del mundo en 1968 y que previamente invirtió en la startup de carne cultivada Umami Bioworks (antes Shiok Meats), ha invertido una suma no revelada en ImpacFat. Su presidente, Takuji Nakamura, espera que ImpacFat aproveche la experiencia japonesa en biotecnología y procesamiento de alimentos.

En términos de sostenibilidad, ImpacFat estima que su proceso podría salvar hasta 3,000 vidas marinas por tonelada de grasa cultivada y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 80% en comparación con la producción convencional de aceite de pescado. ImpacFat planea contratar hasta tres empleados en Japón en el laboratorio Link Scholars’ Hub en Takanawa Gateway City, complementando su equipo de 10 personas en Singapur.

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