Desde el lunes 19 de enero se abrieron las puertas del destino de mariscos por excelencia
El Mercado de Pescado de Sídney abre como un nuevo ícono frente al mar tras años de retrasos
AUSTRALIA
Tuesday, January 20, 2026, 07:00 (GMT + 9)
La remodelación de $836 millones AUD (aproximadamente $552 millones USD) transforma Blackwattle Bay en un destino gastronómico y cívico de proyección global, combinando comercio de mariscos, arquitectura y espacio público
El esperado nuevo Mercado de Pescado de Sídney ha abierto oficialmente en Blackwattle Bay, consolidándose como el mercado de pescado más grande del hemisferio sur y una nueva atracción clave frente al mar en Sídney, Australia.
El proyecto, con un costo de $836 millones AUD (unos $552 millones USD), está ubicado en 1 Bridge Road, Glebe, justo al otro lado del puerto del antiguo emplazamiento en Pyrmont. Tras años de retrasos, multitudes acudieron el día de la apertura, con largas filas y algunos visitantes rechazados temporalmente debido a límites de aforo.
Se espera que el nuevo mercado reciba seis millones de visitantes al año, según el primer ministro de Nueva Gales del Sur, Chris Minns, quien afirmó que el destino fue diseñado no solo para los amantes de la gastronomía, sino también para familias locales que buscan una experiencia relajada junto al agua.
Con el doble del tamaño del mercado original, el nuevo complejo alberga 42 minoristas y 19 mayoristas de productos del mar, ofreciendo desde ostras frescas, langostinos, langostas y cangrejos hasta restaurantes, cafeterías y comercios especializados. El horario de apertura también se ha ampliado: ahora funciona de 7:00 a.m. a 10:00 p.m. de domingo a jueves, y hasta la medianoche los viernes y sábados.
Fuente: 9 News Australia/YouTube
Desde el punto de vista arquitectónico, el mercado representa una incorporación destacada al puerto de Sídney. Fue diseñado por el estudio danés 3XN (GXN) en colaboración con BVN Architecture y los arquitectos paisajistas Aspect Studios. Su elemento más distintivo es un techo ondulante de 200 metros de longitud, con un peso de 2.500 toneladas, construido con 594 vigas de madera y 407 casetes de aluminio. El techo incorpora paneles solares, ventilación pasiva y sistemas de recolección de agua de lluvia que permiten reutilizar el 50% del agua recogida, reduciendo a la mitad el consumo de agua potable.
En el interior, 26 ascensores conectan cuatro niveles, que incluyen un sótano submarino, un mercado mayorista en la planta baja y espacios comerciales y de oficinas en los niveles superiores. El área mayorista de acceso público ha duplicado su tamaño hasta alcanzar 12.200 metros cuadrados, mientras que una sala de subastas contigua permite que hasta 160 compradores pujen diariamente por productos del mar, visibles para el público a través de paredes acristaladas.
Según Audun Opdal, socio principal de 3XN, el objetivo fue transformar una “zona portuaria infrautilizada” en un espacio público vibrante que muestre la coreografía del comercio de mariscos sin dejar de ser plenamente funcional. Fred Holt, socio y director de 3XN en Australia, añadió que el diseño expone deliberadamente las operaciones internas del mercado a los visitantes, preservando la autenticidad de la experiencia.
El director ejecutivo del Mercado de Pescado de Sídney, Daniel Jarosch, describió la apertura como “el final de una era y el comienzo de algo extraordinario”, señalando que el calendario ampliado garantizó que los inquilinos estuvieran completamente preparados para ofrecer una experiencia de clase mundial. La transición también permitirá a los habitantes de Sídney disfrutar de una última temporada festiva en el antiguo sitio de Pyrmont antes de que el nuevo mercado se consolide como el más reciente ícono frente al mar de la ciudad.
Con 400 plazas de aparcamiento, acceso mediante autobús y tranvía ligero, y un nuevo servicio de ferry previsto para 2027, el nuevo Mercado de Pescado de Sídney está llamado a convertirse en uno de los destinos gastronómicos más visitados de Australia, un lugar donde el comercio industrial de mariscos y la vida pública conviven ahora en un escenario de alcance global.
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