El 100% del pescado capturado comercialmente en los Grandes Lagos se puede utilizar para diferentes propósitos y más allá de la alimentación

Una empresa de productos del mar de Ontario en rápido crecimiento se suma a un esfuerzo internacional que busca utilizar el 100 % de cada pescado

CANADÁ
Wednesday, January 22, 2025, 06:10 (GMT + 9)

Steelhead Food Company es la 36.ª empresa que se suma al Compromiso 100 % Pescado de los Grandes Lagos, que tiene como objetivo prevenir el desperdicio y promover el uso sostenible del pescado

(ST. THOMAS, ON) – La empresa procesadora, empacadora, mayorista y minorista de pescado de propiedad privada Steelhead Food Company ha firmado el “Compromiso 100 % Pescado de los Grandes Lagos”, comprometiéndose públicamente a utilizar el 100 % de cada pez que críe para fines de 2025. Steelhead es la 36.ª empresa (y la 10.ª de Ontario) en firmar el compromiso.

En menos de dos años, la iniciativa ha reclutado a empresas que representan casi el 90 % de toda la producción comercial de pescado de los Grandes Lagos, de 7 estados y 2 provincias canadienses.

Como parte de la promesa, la empresa, con sedes en St. Thomas y Port Stanley, ayudará a comunicar a otras empresas de la cadena de suministro de pescado las oportunidades de aplicaciones innovadoras para los subproductos del pescado, incluidos el abono, los fertilizantes, las proteínas, el colágeno marino, el cuero u otros productos nuevos de alto valor.

La promesa es parte de la iniciativa 100% Great Lakes Fish creada por la Conferencia de Gobernadores y Primeros Ministros de los Grandes Lagos y el San Lorenzo (GSGP), una organización que representa a los Gobernadores de los Estados de los Grandes Lagos y a los Primeros Ministros canadienses de Ontario y Quebec.

“Steelhead Food Company es un gran ejemplo de una empresa innovadora que quiere encontrar formas únicas de utilizar todas las partes del pescado, por lo que estamos encantados de que se una a nuestro esfuerzo”, dijo David Naftzger, Director Ejecutivo de GSGP. “En menos de dos años, hemos atraído a empresas que representan casi el 90% de toda la producción comercial de pescado en los Grandes Lagos. Estamos ansiosos por fomentar esta colaboración y ayudar a activar aplicaciones innovadoras para los subproductos del pescado”.

La región de los Grandes Lagos alberga importantes pesquerías comerciales y crecientes operaciones de acuicultura, pero por lo general solo se consumen los filetes de estos peces. En cambio, el 60% restante del pescado suele relegarse a usos económicos o se descarta. La iniciativa 100% Great Lakes Fish busca formas nuevas e innovadoras de utilizar cada pescado para reducir el desperdicio, crear más valor y empleos y apoyar el desarrollo económico rural. Islandia fue pionera en este enfoque y ha visto cómo el valor de los productos elaborados con cada bacalao se disparaba de 17 dólares canadienses por solo el filete a la notable cifra de 7200 dólares canadienses por productos que incluyen cosméticos, vendajes médicos, suplementos nutricionales y una variedad de otros productos.

Matt y Meg McTaggart, marido y mujer, fundaron Steelhead en abril de 2015.

Steelhead Food Co, fundada en 2015 por Matt y Meg McTaggart, ofrece a los clientes mayoristas y minoristas una línea completa de pescado y mariscos frescos, ahumados, vivos y congelados. La empresa se abastece de pescado lo más cerca posible de sus instalaciones de St. Thomas y cuenta con su propia flota de distribución.

“¡Estamos entusiasmados de sumarnos al Compromiso 100% Pescado! Si bien ya nos centramos en producir filetes de pescado de calidad y utilizar subproductos, reconocemos la oportunidad de reducir aún más los desechos y mejorar nuestros esfuerzos. Esperamos asociarnos con esta iniciativa” , afirmó Meg McTaggart, directora ejecutiva y copropietaria de Steelhead Food Company.

Las 36 empresas que participan en el Compromiso 100% Pescado de los Grandes Lagos incluyen:

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