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Las empresas procesadoras a nivel mundial enfrentan la doble presión de la escasez de materia prima y precios persistentemente altos
La producción de vieiras en Hokkaido vuelve a caer y genera preocupación por el suministro mundial
JAPÓN
Tuesday, January 20, 2026, 05:30 (GMT + 9)
La proyección de una caída de la producción en 2026 a lo largo de la costa de Okhotsk en Japón anticipa escasez prolongada y precios elevados a nivel global
La producción de vieiras en Hokkaido, Japón, disminuirá otro 15% en 2026, lo que estrechará aún más el suministro mundial y aumentará la probabilidad de que los precios se mantengan altos. Según un informe publicado el 15 de enero por Suisan Keizai de Japón, la producción a lo largo de la costa del mar de Okhotsk se proyecta en aproximadamente 215.000 toneladas, lo que representa una nueva contracción tras la caída ya registrada en 2025.
Foto: Stockfile/FIS
Este descenso continuo implica que una de las mayores regiones productoras de vieiras silvestres del mundo seguirá bajo presión, agravando la escasez de suministro para los mercados internacionales. Tal como informó Food World Beijing, las empresas procesadoras de productos del mar a nivel mundial enfrentan la doble presión de la escasez de materia prima y precios persistentemente altos, lo que complica la planificación de compras y producción.
El informe de Suisan Keizai se basa en datos de previsión de 12 cooperativas pesqueras que operan a lo largo de la costa de Okhotsk, donde existen planes coordinados para reducir las capturas desde Soya en el norte hasta Abashiri en el este. La mayor reducción se espera en la región norte de Wakkanai, donde la producción se prevé que caiga un 25%, hasta alrededor de 84.100 toneladas. En contraste, la región sur de Kitami registraría una disminución más moderada del 7%, con una producción estimada de 130.900 toneladas. De concretarse estos planes, la producción de vieiras de Hokkaido en 2026 sería la más baja desde 2017.
Foto: Stockfile/FIS
Las asociaciones pesqueras locales atribuyen la caída sostenida a varios factores, entre ellos la insuficiencia de alimento planctónico durante los últimos dos años, el lento crecimiento de las vieiras y las restricciones impuestas por el sistema de pesca rotativa diseñado para proteger los recursos marinos. Regiones como Soya, Sarutsu, Tsuro y Saroma han señalado que su producción en 2026 será inferior a la de 2025, siendo Sarutsu la que planea el mayor recorte, con una reducción del 43%.
El impacto de la reducción de capturas ya se está sintiendo en la cadena de valor. Las empresas procesadoras locales indicaron que en 2025 la falta de materia prima ya dificultó que algunas fábricas operaran a plena capacidad, y se espera que la competencia por el suministro sea aún más intensa en 2026. Aunque los precios de exportación de los músculos aductores de vieira congelados, conocidos localmente como “yuleng”, han bajado ligeramente tras alcanzar máximos históricos el año pasado, las fuentes del sector señalan que los precios siguen siendo elevados debido a la persistente escasez.
Foto: Stockfile/FIS
Los analistas del sector prevén que, incluso con los precios cerca de su límite superior, no habrá acumulación de inventarios en el mercado. Con la producción de Hokkaido en descenso, la relación entre oferta y demanda tanto en el mercado japonés como en los mercados de exportación seguirá siendo ajustada, por lo que es poco probable que los precios mundiales de la vieira bajen en el corto plazo.
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