Desde The Whaler hasta el BK Big Fish, el sándwich de pescado de Burger King ha sabido adaptarse a los cambios
¿Qué tipo de pescado utiliza Burger King en su icónico sándwich de pescado?
MUNDIAL
Thursday, January 22, 2026, 06:30 (GMT + 9)
Desde un debut modesto en la década de 1970 hasta convertirse en un clásico reconocido a nivel mundial, el sándwich de pescado de Burger King ha evolucionado durante décadas de reinvención, manteniendo siempre un ingrediente clave en su esencia.
Durante más de 50 años, Burger King y su franquicia australiana Hungry Jack’s han servido sándwiches de pescado a clientes de todo el mundo, convirtiéndolo en uno de los productos con mayor trayectoria dentro del portafolio del gigante de la comida rápida. Introducido por primera vez en 1975, el sándwich se conocía originalmente como The Whaler, creado para competir directamente con el Filet-O-Fish de McDonald’s.
Burger King - "El regreso del Whaler" (Comercial, 1983)
Un sándwich con una larga y cambiante historia
El sándwich Whaler original era una propuesta sencilla: salsa tártara, lechuga y un filete de pescado servidos en un pan con semillas de sésamo. Para 1978, Burger King reformuló el producto como parte de su línea Specialty Sandwich, renombrándolo Long Fish Sandwich y sirviéndolo en un pan alargado.
Con el paso de los años, el sándwich atravesó múltiples transformaciones estrechamente ligadas al desarrollo de los productos de pollo de la marca. Cuando la compañía lanzó el BK Broiler en 1990, el sándwich de pescado adoptó un empanizado de pan rallado tipo panko y un nuevo nombre: Ocean Catch Fish Sandwich.
Sándwich de pescado grande picante de Burger King y Whopper BLT picante
Otro cambio importante llegó en 2002, cuando el sándwich aumentó de tamaño y comenzó a servirse en un pan Whopper, pasando a llamarse oficialmente BK Big Fish. Posteriormente, surgieron otras versiones y nombres como BK Fish, Premium Alaskan Fish Sandwich y Extra Long Fish Sandwich.
Actualmente, el producto se vende como BK Big Fish en Estados Unidos y Canadá, mientras que en mercados internacionales se le conoce como BK Fish, Fish King, Fish Royale o BK Fish’n Crisp Burger.
Durante años Burger King ofreció su sándwich Big Fish durante la Cuaresma
¿Qué pescado utiliza realmente Burger King?
En el corazón de cada versión se encuentra abadejo de Alaska 100% salvaje (Alaska pollock), un pescado apreciado por su sabor suave y su textura hojaldrada. El filete se empaniza con panko crujiente, se fríe hasta alcanzar un tono dorado, y se acompaña con lechuga crujiente, salsa tártara dulce y cremosa, y pepinos encurtidos que aportan un toque ácido.
Sabores regionales y ediciones especiales
Aunque Burger King ofrece pocas variantes permanentes de su sándwich de pescado, sí lanza versiones localizadas adaptadas a los gustos y costumbres de cada región. Durante la temporada de Cuaresma, un periodo importante del calendario cristiano, la compañía suele presentar ediciones por tiempo limitado (LTO) con ingredientes diferentes a la receta estándar.
Controversia y estrategia corporativa
Si bien el sándwich en sí rara vez ha sido objeto de polémica, Burger King enfrentó llamados a un boicot cuando se supo que obtenía pescado de proveedores islandeses, debido a la participación de Islandia en la caza de ballenas, a pesar de la moratoria internacional de 1982..
Foto: Instagram/ 2 Cent Chick, Cathy
Un clásico silencioso que perdura
Desde The Whaler hasta el BK Big Fish, el sándwich de pescado de Burger King ha sabido adaptarse a los cambios en los gustos del consumidor, las tendencias del mercado y la estrategia de marca. Sin embargo, después de décadas de reformulaciones, algo permanece intacto: el uso de abadejo salvaje de Alaska y una receta que ha resistido la prueba del tiempo.
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En el corazón de cada versión se encuentra abadejo de Alaska 100% salvaje (Alaska pollock), un pescado apreciado por su sabor suave y su textura hojaldrada. El filete se empaniza con panko crujiente, se fríe hasta alcanzar un tono dorado, y se acompaña con lechuga crujiente, salsa tártara dulce y cremosa, y pepinos encurtidos que aportan un toque ácido.
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