Foto: Consejo Noruego para Productos Marinos

El Modelo de Pescado Sostenible de Noruega: Un Plan Global para la Seguridad Alimentaria

NORUEGA
Wednesday, October 15, 2025, 04:00 (GMT + 9)

Pesca Responsable y Enfoque de Cero Residuos Satisfacen la Creciente Demanda de Pescado Consciente y de Alta Calidad

A medida que se acerca el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre, poniendo de relieve la importancia de la colaboración global para un futuro con seguridad alimentaria, el Consejo Noruego de Productos del Mar (NSC) subraya el compromiso de larga data de Noruega con la administración de los océanos. Este compromiso, fundamental para el Modelo Noruego de Gestión de Productos del Mar, garantiza océanos saludables y seguridad alimentaria para las generaciones actuales y futuras.

Una Historia de Gestión Sostenible

Noruega fue pionera en integrar la sostenibilidad en la gestión pesquera. En 1977, un plan a largo plazo para la industria pesquera noruega consolidó los recursos sostenibles como un objetivo político central. El plan se centró en aspectos sociales y económicos, con el objetivo de preservar las comunidades costeras y garantizar empleos seguros con ingresos competitivos.

Satisfaciendo la Demanda del Consumidor Consciente

Hoy en día, las ambiciones de cero residuos y las prácticas de cosecha responsable de Noruega se consideran un componente vital en la búsqueda global de seguridad alimentaria. Investigaciones del NSC revelan que aproximadamente la mitad de los consumidores globales están dispuestos a pagar más por pescado de origen sostenible. Esta creciente demanda exige productos rastreables que permitan a los consumidores tomar decisiones alimentarias responsables.

El Modelo de Gestión Noruego mantiene una industria basada en la colaboración, la confianza y la investigación científica. En línea con el enfoque del Día Mundial de la Alimentación en un "futuro pacífico, sostenible, próspero y con seguridad alimentaria", el NSC reafirmó un compromiso asumido durante la COP28: una mayor parte de los alimentos futuros del mundo debe provenir del océano. Esta fuente vital y subutilizada ofrece alimentos nutritivos y amigables con el clima para abordar los crecientes desafíos globales de sostenibilidad y seguridad alimentaria.

Buscando Cero Residuos a Través de la Utilización Total

Las prácticas sostenibles de gestión y captura solo son totalmente efectivas si los recursos se utilizan por completo. Tras las estrictas cuotas de años anteriores, la cuestión de la utilización total y sostenible es más pertinente que nunca. Estudios recientes muestran que la industria del pescado blanco en Noruega ha aumentado significativamente el uso de materia prima residual, con un 70% ahora totalmente utilizado en 2024.

Magnus Stoud Myhre, científico investigador en SINTEF, atribuye esto a un mayor enfoque, que dura ya una década, en la utilización del pescado en su totalidad. "Esto se debe probablemente a un enfoque general más fuerte en la utilización de todo el recurso... impulsado por varios factores, incluida la disminución de las cuotas", afirmó. La menor disponibilidad del 'producto principal' (los filetes de pescado) ha impulsado un mercado creciente para subproductos como piel, cabezas y espinazos.

Myhre explicó que la materia prima residual, como las cabezas y espinazos secos, se exportan a mercados extranjeros para el consumo humano con el fin de satisfacer la demanda global de proteínas marinas, que aumenta continuamente. Otra aplicación clave es el procesamiento de ensilaje, que crea ingredientes proteicos comúnmente solicitados por varios sectores de piensos.

Gestión Pesquera de Clase Mundial

Las rigurosas pautas de captura y la gestión pesquera responsable de Noruega garantizan la entrega de pescado sostenible de la más alta calidad. Las estrictas cuotas aseguran que las pesquerías noruegas se gestionen de manera sostenible, lo que a su vez es vital para apoyar a las comunidades, como las involucradas en la pesquería de bacalao skrei en el norte de Noruega.

El modelo noruego de gestión pesquera se basa en la estrecha cooperación entre el gobierno noruego, científicos y expertos de instituciones de terceros que colaboran para establecer cuotas de manera responsable.

Bjørn-Erik Stabell, director para el Reino Unido y exjefe de estrategia y sostenibilidad del NSC, enfatizó la importancia de este enfoque colaborativo y basado en la ciencia. "El conocimiento y la orientación basados en la investigación son cruciales para garantizar la gestión sostenible de los productos del mar", dijo. "A través de este enfoque, la industria noruega de productos del mar siempre debe adherirse a prácticas sostenibles. Creo que esto puede facilitar la elección de pescado de poblaciones saludables, lo cual es una buena manera de satisfacer la creciente demanda de consumo consciente por parte del consumidor."

A medida que la gestión pesquera sostenible y la utilización total del pescado cobran cada vez más importancia, estos ejemplos noruegos de gestión eficaz de recursos pueden servir de guía. La industria afirma que, si bien una mayor parte del futuro suministro de alimentos debe provenir del océano, debe lograrse mediante el uso responsable y continuo de los recursos.

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