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Puerto dedicado al calamar en Zhoushan
La Industria del Calamar en China Aspira a un 'Salto Cualitativo' Más Allá de su Dominio Exportador Global
CHINA
Friday, November 14, 2025, 09:00 (GMT + 9)
Con Más del 40% de las Exportaciones Mundiales, el Sector del Calamar del País Enfrenta Tensiones Estructurales y la Ausencia de Marca, Orientándose Hacia la Sostenibilidad y Productos de Alto Valor
QINGDAO – En el Foro Internacional de la Industria del Calamar de Qingdao 2025, Shi Shengqi, presidente de la Asociación de la Industria de Productos Acuáticos de Exportación de Zhoushan y vicepresidente de Zhouyu Company, destacó un momento crucial para la industria del calamar de China. A pesar de ocupar consistentemente el primer lugar en las exportaciones mundiales durante muchos años, representando más del 40% del comercio global, la industria se encuentra en una coyuntura crítica, pasando de un "milagro cuantitativo" a un "salto cualitativo". Esta transición la llevará de "ganar por escala" a "ganar por calidad".
"Tensiones Estructurales" Detrás del Dominio Global
Shi Shengqi detalló la impresionante escala de China: 68 empresas pesqueras de calamar de aguas profundas operan 722 buques calamareros, logrando una producción anual de aproximadamente 460.000 toneladas. Solo la región de Zhoushan contribuye con más de dos tercios de este total nacional. Impulsada por un sofisticado sistema de procesamiento y cadena de frío, China exporta productos de calamar a más de 80 países y regiones, consolidando su reputación como una "fábrica global de calamar".
Sin embargo, este dominio enfrenta vientos en contra significativos. El fenómeno de El Niño, un desplazamiento hacia el sur en la distribución de los recursos y regulaciones pesqueras internacionales cada vez más estrictas, están ejerciendo una doble presión de fluctuaciones de recursos y barreras políticas sobre la industria pesquera de calamar de aguas profundas de China. Shi Shengqi advirtió: "El mercado global parece estar expandiéndose, pero la incertidumbre de los recursos y las barreras comerciales se están endureciendo. Debemos enfrentar los desafíos que plantean las tensiones estructurales".
De "Gigante Procesador" a "Ausencia de Marca"
A pesar de su alta cuota de exportación, la industria del calamar de China se mantiene en gran medida en el extremo inferior de la cadena de valor global. Shi Shengqi afirmó con franqueza que las exportaciones actuales consisten principalmente en productos de bajo valor añadido, como filetes de calamar congelados primarios, anillas de calamar y tentáculos de calamar. Aproximadamente el 60% de las empresas todavía se dedican principalmente a la fabricación OEM, careciendo de marcas independientes y de un sistema estandarizado.
Además, el mercado de consumo interno se ha caracterizado durante mucho tiempo por una mentalidad de precios bajos, lo que dificulta la innovación de productos. Las ideas erróneas sobre el valor nutricional del calamar significan que el consumo per cápita en China es solo un tercio del de Japón. Shi Shengqi subrayó que para que la industria mejore genuinamente su competitividad, debe cambiar su patrón de desarrollo de "dependencia de las exportaciones, ausencia de marca y homogeneidad del producto".
El Modelo de Zhoushan: Integración de la Cadena Industrial y Actualización Tecnológica
Como área central de producción de la industria del calamar de China, Zhoushan está promoviendo un ajuste estructural centrado en la "cadena completa, la digitalización y la marca". Shi Shengqi explicó que las empresas de Zhoushan están expandiéndose desde el comercio de materias primas hacia la elaboración profunda, desarrollando categorías de alto valor añadido como productos listos para consumir, condimentos y productos liofilizados. También están logrando la trazabilidad de la producción a través de talleres estandarizados y plataformas de gestión digital.
"En el pasado, vendíamos materias primas; ahora vendemos productos e historias", comentó Shi Shengqi. Zhoushan está solicitando la indicación geográfica "Calamar de Zhoushan" y explorando colaboraciones con nuevos canales minoristas nacionales para crear un circuito cerrado entre la pesca de aguas profundas y la demanda del consumidor nacional.
Rompiendo el Molde para el Futuro: Ganar a Través de la Sostenibilidad
Shi Shengqi cree que la competitividad central futura de la industria del calamar de China ya no se basará en "quién captura más", sino en "quién captura de forma sostenible y vende a precios más altos". Propuso tres direcciones de transformación:
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Fortalecer la colaboración internacional: Participar activamente en sistemas de gobernanza pesquera regional como la ORP-PS para establecer un orden de pesca estable y legal.
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Promover el procesamiento verde y la gestión de la huella de carbono: Desarrollar un sistema de certificación sostenible que cumpla con los estándares europeos y americanos.
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Potenciar la marca con tecnología: Utilizar cadenas de suministro digitales para la transparencia de precios y la previsión del mercado, construyendo un escudo resistente al riesgo para las empresas exportadoras.
De "Pescadores de Alta Mar" a "Participantes del Valor Global"
"Representar el 40% de las exportaciones globales es solo un punto de partida, no el final", enfatizó Shi Shengqi al concluir su discurso. Subrayó que la industria del calamar de China debe transformarse de "pescadores de alta mar" a "participantes del valor global" mediante la mejora de su industria y la construcción de sus marcas para enfrentar el nuevo panorama competitivo.
En la próxima década, la palabra clave para la industria de procesamiento y exportación de calamar de China ya no será "un milagro de cantidad", sino "un salto cualitativo".
Fuente: Frozen Food Guide 冻品攻略
editorial@seafood.media
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