Austral Food se dispone a introducir merluza negra francesa premium y camarones silvestres con certificación Friend of the Sea en el mercado francés

Austral Food apuesta por la Francia continental con una línea de merluza negra y langostinos premium

FRANCIA
Friday, May 23, 2025, 00:10 (GMT + 9)

El grupo con sede en la Isla de la Reunión introducirá merluza negra MSC y langostinos silvestres de origen sostenible en el mercado europeo.

PARÍS – Austral Food, una marca del grupo Gelaustral, se dispone a expandir su presencia en Francia continental, centrándose en dos productos del mar excepcionales: la merluza negra francesa y las gambas salvajes procedentes de pesca responsable. Esta estrategia marca una importante ambición para la empresa, según informa Fanny Rousselin-Rousvoal, de Produit de la Mer (PDM).

El grupo familiar Gelaustral, consolidado en la Isla de la Reunión a través de su marca Perle Marine, celebra este año su 25.º aniversario. Guillaume Rivière, director general, destacó la filosofía central de la empresa: «Nuestra especialidad son los productos del mar congelados o salados/secos con un impacto limitado en los ecosistemas marinos».

El lanzamiento en Francia de ambas nuevas gamas de productos está previsto para finales de abril. La primera es la merluza negra con certificación MSC, dirigida al público general. Rivière destaca el atractivo culinario del pescado, señalando: «La merluza negra es un pescado muy graso, con un extraordinario sabor a mantequilla marrón y una calidad prácticamente infalible». Añadió que esta especie era anteriormente inaccesible para los consumidores franceses. Austral Food obtiene su merluza negra de Cap Bourbon, que se congela en el mar inmediatamente después de su captura y es procesada por Océane Production. Para apoyar el lanzamiento, Austral Food planea ofrecer kits de comunicación integrales, recetarios, formación para pescaderos y talleres con chefs. Se espera que el precio sea competitivo con el de pescados blancos de primera calidad como el gallo de San Pedro o la lubina salvaje.

La segunda oferta clave son los langostinos salvajes (Penaeus monodon y Penaeus indicus) capturados responsablemente. Estos langostinos estarán disponibles en varios formatos, incluyendo enteros, con cola, pelados y en cóctel. Procedentes de pequeños barcos artesanales de Indonesia, estos langostinos serán exclusivos del mercado francés y llevarán la distinguida etiqueta Friend of the Sea. El principal segmento objetivo de estos camarones es la red CHR (catering, hotelería y restauración), con precios proyectados ligeramente inferiores a los del camarón Label Rouge. Austral Food ha asegurado una disponibilidad mensual de 15 toneladas para el mercado francés, en línea con su filosofía de "menos pero mejor", expresada por Guillaume Rivière.

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