Paraná lidera con amplio margen la producción nacional de carne de pescado

El ascenso global de la tilapia: Paraná, Brasil, lidera el aumento de las exportaciones

BRASIL
Friday, May 23, 2025, 07:00 (GMT + 9)

Las exportaciones de pescado de Paraná, Brasil, se disparan más de un 4600 % en cinco años, impulsadas principalmente por los filetes de tilapia a EE. UU.

PARANÁ – La tilapia, a menudo conocida como el "pollo acuático" por su adaptabilidad, rápido crecimiento y sabor suave, continúa consolidando su posición como una de las especies de cultivo más importantes del mundo. Este ascenso global se ve claramente ejemplificado por el notable crecimiento de las exportaciones de Paraná, Brasil, un estado cuyos ingresos por exportación de pescado se han disparado más de un 4600 % en tan solo cinco años.

Foto: Cooperativa C.Vale:/ Jonathan Campos

Según el Boletín de Coyuntura Agropecuaria de la semana del 15 al 21 de mayo, elaborado por el Departamento de Economía Rural (Deral) de la Secretaría de Estado de Agricultura y Abastecimiento (Seab), las exportaciones pesqueras de Paraná alcanzaron los US$11,15 millones en el primer cuatrimestre de 2025, un drástico aumento respecto a los US$233.200 del mismo período de 2020.

Foto: Cooperativa C.Vale:/ Jonathan Campos

Este crecimiento es igualmente evidente en volumen. En el primer cuatrimestre de 2025, Paraná registró la exportación de 2.700 toneladas de pescado, lo que representa un aumento del 1.300 % en comparación con las 187 toneladas registradas en el primer cuatrimestre de 2020. Este volumen también representa un significativo aumento del 43 % en comparación con el mismo período del año anterior, lo que indica un impulso sostenido. A nivel nacional, la participación de Paraná en las exportaciones totales de pescado de Brasil ha aumentado de poco más del 1 % en 2020 a un impresionante 11,8 % en 2024.

La tilapia domina el éxito exportador de Paraná:

El analista de Deral, Edmar Gervásio, destacó el papel crucial de la tilapia en este éxito. "Representa casi el 90% del volumen total exportado", afirmó Gervásio, y añadió que "el principal mercado es Estados Unidos, que compra prácticamente el 90% de nuestras exportaciones". Esto confirma que los filetes de tilapia congelados son el producto predominante que impulsa este auge, en consonancia con la fuerte preferencia del mercado estadounidense por la comodidad y la asequibilidad.

Descripción general del mercado global y preferencias de productos:

Más allá de las impresionantes cifras de Paraná, el mercado mundial de tilapia se caracteriza por una gama diversa de formas de productos que satisfacen variadas demandas de los consumidores en los principales mercados internacionales:

Estados Unidos: Como el mayor consumidor mundial de tilapia, EE. UU. demanda principalmente filetes congelados por su conveniencia. Sin embargo, también se importan filetes frescos o refrigerados de forma significativa, especialmente de proveedores latinoamericanos como Brasil, que atienden las preferencias por opciones frescas. Algunas importaciones también incluyen tilapia entera congelada y productos con valor añadido, como filetes empanizados.

• Unión Europea (UE): El mercado de la UE importa principalmente filetes congelados de tilapia, a menudo para mercados de comida étnica, tiendas de pescado y papas fritas y segmentos minoristas económicos. También existe demanda de tilapia entera congelada, especialmente entre ciertas minorías étnicas. Certificaciones de calidad como ASC y GlobalGAP son cruciales para el acceso al mercado.
• México: Como el segundo mayor importador mundial, México importa grandes cantidades de tilapia entera congelada y productos con valor añadido, como filetes empanizados, para complementar su acuicultura nacional. La tilapia es particularmente popular en los mercados y servicios de alimentación mexicanos, con un aumento repentino de la demanda durante la Cuaresma. Los procesadores mexicanos también importan bloques de tilapia congelada o pescado entero para su posterior procesamiento y reexportación.
• África Occidental (p. ej., Costa de Marfil, Ghana): Esta región es un destino importante para la tilapia, ya que importa principalmente tilapia entera congelada a bajo precio desde China para satisfacer la demanda local, siendo un producto básico para muchos consumidores.
• Oriente Medio, Corea del Sur y Japón: Estas regiones también representan destinos importantes para las exportaciones de tilapia, mostrando a menudo una preferencia por una gama de productos más diversa que va más allá de los filetes congelados.

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