El mercado global del calamar está entrando en una fase de ajuste nueva y fundamental

Las plantas de procesamiento chinas de calamar reducen sus operaciones ante el estancamiento de suministro global por el aumento de los precios

CHINA
Wednesday, May 20, 2026, 00:10 (GMT + 9)

Los altos costos de las materias primas provocan una adquisición cautelosa en el mercado a pesar de las estrictas cuotas en Perú y la finalización de la temporada en Argentina

El mercado global del calamar está entrando en una fase de ajuste nueva y fundamental. Mientras los precios del calamar peruano se mantienen en máximos históricos y los recursos del calamar argentino se acercan al final de su temporada, el ritmo de adquisición en el mercado chino se ha desacelerado significativamente. Tras semanas de continuos aumentos de precios, las plantas de procesamiento nacionales aceptan cada vez menos las materias primas de alto precio. El mercado muestra gradualmente un patrón de "precios firmes pero transacciones más débiles", según informó Food World en Pekín.

Foto: Stockfile / FIS

Volatilidad en el Mercado del Pacífico Sudeste

Según datos del Centro Internacional de Comercio de Productos Agrícolas de Zhoushan en la provincia de Zhejiang, durante la semana 20 de 2026 (8 al 14 de mayo), los precios del calamar en el Pacífico Sudeste continuaron fluctuando en niveles altos.

Los ajustes de precios durante esta semana incluyeron:

• Calamar cortado (fileteado): Aumentó $34.45 por tonelada

• Calamar de tamaño mediano: Aumentó $27.56 por tonelada

• Calamar pequeño: Aumentó $13.78 por tonelada

• Aleta de cola y calamar extra pequeño: Disminuyeron $13.78 por tonelada cada uno

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Actualmente, el precio de los filetes de calamar peruano ha alcanzado los $2,025.56 a $2,204.69 por tonelada, mientras que el precio de los filetes de tamaño grande se sitúa entre $3,003.90 a $3,169.24 por tonelada.

Sin embargo, estos precios crecientes no lograron impulsar las transacciones del mercado. En la semana 20, el volumen de transacciones en línea de calamar del Pacífico Sudeste en el Centro de Productos Agrícolas de Zhejiang fue de apenas 565 toneladas. En comparación con el período anterior de aumentos continuos de precios, la adquisición del mercado se ha vuelto significativamente más cautelosa. Las plantas de procesamiento se concentran actualmente en reponer existencias basándose estrictamente en las necesidades inmediatas, y la búsqueda a gran escala de precios más altos ha disminuido notablemente.

Expectativas de Suministro y Controversias Políticas

El cambio en el sentimiento del mercado se deriva directamente de las expectativas de suministro. Hasta el 14 de mayo, el volumen acumulado de descarga de calamar de Perú alcanzó las 343,239.99 toneladas, completando el 92.49% de su cuota anual establecida de enero a agosto. Aunque Perú había aumentado previamente su cuota anual y extendido la temporada de pesca hasta finales de agosto, la cuota disponible restante ha disminuido significativamente ahora. A medida que se acerca el límite de la cuota, aumentan las preocupaciones del mercado con respecto al suministro de nuevas materias primas, lo que lleva a algunos comerciantes a controlar el ritmo de los envíos a precios bajos.

Mientras tanto, los ajustes de la política local en Perú han atraído una intensa escrutinio de la industria. El gobierno peruano planea continuar sus esfuerzos para formalizar el proceso de aprobación de las embarcaciones pesqueras artesanales, lo que podría otorgar permisos a aproximadamente 150 embarcaciones recién registradas para pescar calamar y perico (mahi-mahi).

Esta política ha generado controversia dentro del sector local. El Instituto del Mar del Perú (IMARPE) advirtió previamente que:

"Los recursos de calamar gigante se acercan a sus límites de utilización sostenible. El aumento de la capacidad de pesca cerca de la costa podría exacerbar aún más las presiones sobre el recurso."

En alta mar, las operaciones se han recuperado ligeramente. En la semana 20, la captura diaria promedio por embarcación en alta mar del Pacífico Sudeste fue de aproximadamente 3 a 5 toneladas. Desde diciembre de 2025, la captura acumulada promedio por embarcación ha alcanzado aproximadamente las 600 toneladas.

Correcciones de Precios en el Atlántico Sudoccidental

Mientras los precios del calamar peruano (dosidicus gigas) se mantienen firmes, el mercado del calamar argentino (illex) ha comenzado a experimentar una corrección. En la semana 20, el precio general del calamar del subcontinente del Atlántico Sudoccidental se debilitó, al no poder mantener la tendencia alcista de la semana anterior.

• Calamar con un peso de 100-150 gramos: Cayó $103.34 por tonelada

• Calamar con un peso superior a 600 gramos: Cayó $117.12 por tonelada

Las valoraciones actuales del mercado para estas especificaciones muestran:

• Especificaciones de 150-200g: Cotizando a $4,946.77 a $5,098.35 por tonelada

• Especificaciones de 400-600g: Cotizando a $5,208.58 a $5,373.93 por tonelada

En términos de recursos, la temporada de pesca de calamar de 2026 en Argentina concluyó oficialmente el 22 de abril. Hasta el 7 de mayo, la captura total de toda la temporada alcanzó las 186,992.3 toneladas. Si bien esto es inferior a las 203,956 toneladas registradas en 2025, representa un nivel alto para los últimos 17 años.

Las operaciones de pesca en alta mar del Atlántico Sudoccidental han concluido en gran medida, y la mayoría de las embarcaciones ya se han trasladado al Pacífico Sudeste o han regresado a sus países de origen. La captura acumulada promedio por embarcación esta temporada se sitúa en aproximadamente 150 a 200 toneladas, lo que significa que las flotas globales de pesca de calamar en aguas profundas están enfocando nuevamente sus esfuerzos en las aguas productoras de calamar frente a Perú.

Foto: Stockfile / FIS

Perspectivas para el Mercado Nacional Chino

Por el contrario, los mercados del Pacífico Noroeste y del Océano Índico se mantuvieron prácticamente sin cambios, con precios que se mantuvieron estables durante la semana 20. En el lado de las importaciones, el volumen de calamar capturado localmente que ingresó al puerto de Zhoushan aumentó en la semana 20 en comparación con la semana anterior, aunque este flujo de entrada no mejoró significativamente las transacciones del mercado.

El mercado nacional ha entrado firmemente en una fase típica de precios altos y transacciones débiles. Si bien se espera que el suministro se mantenga ajustado, la recuperación de la demanda de los consumidores finales sigue siendo limitada. Como resultado, las plantas de procesamiento están adoptando estrategias de adquisición cada vez más conservadoras, y el sentimiento del mercado sigue siendo fuertemente cauteloso.

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