Kaufland K-Classic Salmón ahumado noruego | Stiftung Warentest

El apetito europeo por el pescado noruego se dispara mientras el consumo de salmón en el hogar alcanza nuevos niveles

NORUEGA
Friday, June 05, 2026, 00:20 (GMT + 9)

El aumento de la demanda en Alemania y Polonia impulsa el crecimiento de las exportaciones mientras que el mercado de Estados Unidos enfrenta una abrupta caída

OSLO – Las mesas europeas están experimentando una importante afluencia de productos del mar a medida que las exportaciones de salmón de Noruega alcanzan nuevos e impresionantes hitos financieros. Impulsado por un cambio importante hacia el consumo de pescado en el hogar en toda Europa, Noruega exportó 111,062 toneladas de salmón valoradas en US$ 889.3 millones (NOK 9.6 mil millones) en mayo.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

Esto representa un aumento en el valor de US$ 9.36 millones (NOK 101 millones), o un 1 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado. Si bien el volumen total de exportación se mantuvo idéntico al de mayo del año anterior, las cambiantes dinámicas de los consumidores en todo el continente han modificado el lugar y la forma en que se compra el pescado.

Según los datos que realizan el seguimiento del comercio, Polonia, China y España surgieron como los mercados más grandes para el salmón noruego durante el mes.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

Polonia lidera la ola del salmón

Polonia registró el crecimiento más significativo en valor en mayo, registrando un aumento masivo en el valor de exportación de US$ 27.7 millones (NOK 299 millones), lo que representa un salto del 27 por ciento en comparación con el mismo mes del año pasado. El volumen total de exportación a Polonia finalizó en 18,337 toneladas, situándose un 29 por ciento por encima del mismo período del año pasado.

"El desarrollo debe verse en el contexto del fuerte crecimiento del consumo doméstico de salmón en Europa. In Alemania, el consumo ha aumentado alrededor de un 12 por ciento en el último año", dice el analista de productos del mar Paul T. Aandahl del Consejo de Productos del Mar de Noruega.

Tendencias cambiantes en las tiendas de comestibles de Alemania

Gran parte del salmón que ingresa a Polonia es procesado y posteriormente enviado a Alemania, que tradicionalmente ha sido un mercado de salmón muy sensible a los precios. Sin embargo, las dinámicas recientes de la venta minorista han desencadenado un auge en las compras minoristas alemanas.

"Cuando el precio de otras proteínas sube más que el del salmón, o cuando las cadenas de comestibles realizan campañas, esto tiene un gran efecto en un país tan poblado como Alemania. La agencia de análisis Nielsen informa de un aumento en las ventas de salmón en lo que va del año, y este crecimiento se da en todas las categorías, desde congelado y ahumado hasta crudo y marinado", dice la enviada del Consejo de Productos del Mar de Noruega a Alemania, Christine Iversen.

Norwegian salmon fillet with skin 250g

El mercado de Estados Unidos se desploma

En marcado contraste con el floreciente mercado europeo, Estados Unidos experimentó la caída más pronunciada. Las exportaciones de salmón noruego a los EE. UU. disminuyeron significativamente en US$ 58.4 millones (NOK 630 millones), marcando una reducción del 40 por ciento en comparación con mayo del año pasado.

"Este desarrollo negativo se debe en gran medida a la introducción de aranceles, el acceso incierto al mercado y un dólar debilitado", dice Paul T. Aandahl.

Las exportaciones de trucha se recuperan en Polonia

Las exportaciones de trucha de Noruega enfrentaron resultados mixtos en mayo, con volúmenes de exportación globales que cayeron un 11 por ciento a 6,484 toneladas, generando un valor de US$ 50.1 millones (NOK 540 millones). Esto representa una disminución del 8 por ciento en el valor —o una caída de US$ 4.36 millones (NOK 47 millones)— en comparación con el mismo mes del año pasado.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

Los principales destinos para la trucha durante el mes fueron EE. UU., Ucrania y Polonia.

Reflejando las tendencias del salmón, Polonia se destacó como el mercado de mayor crecimiento para la trucha. El país experimentó un aumento en el valor de exportación de US$ 2.5 millones (NOK 27 millones), un impresionante aumento del 62 por ciento en comparación con el mismo mes del año pasado. El volumen total de trucha enviado a los compradores polacos concluyó en 910 toneladas, lo que marca un incremento del 50 por ciento con respecto a las cifras del año pasado.

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欧州でノルウェー産シーフードの需要が急増しサモンの家庭内消費が新たな高みに到達

ドイツとポーランドにおける需要の拡大が輸出の成長を牽引する一方で米国市場は大幅な減少に直面

オスロ、ノルウェー – 欧州の食卓でシーフードの存在感が大幅に高まっており、ノルウェーのサモン輸出は目覚ましい新たな財務的節目に達しました。欧州全域における在宅シーフード消費への大きなシフトに後押しされ、ノルウェーは5月に111,062トンのサモンを輸出し、その価値は8億8,930万米ドル（96億ノルウェークローネ）に達しました。

これは、前年の同じ月と比較して、936万米ドル（1億100万ノルウェークローネ）、または1パーセントの価値増加を示しています。総輸出量は前年の5月と完全に同一であったものの、大陸全域における消費者動向の変化により、この魚がどこでどのように購入されるかにシフトが生じました。

この貿易を追跡するデータによると、同月中にポーランド、中国、そしてスペインがノルウェー産サモンの最大の市場として浮上しました。

ポーランドがサモンの急増を牽引

ポーランドは5月に最も顕著な価値の成長を記録し、輸出価値は前年の同じ月と比較して2,770万米ドル（2億9,900万ノルウェークローネ）増という、27パーセントもの大幅な跳ね上がりを記録しました。ポーランドへの総輸出量は18,337トンで終了し、前年の同じ時期よりも29パーセント高く推移しました。

「この展開は、欧州におけるサモンの国内消費の強い伸びという文脈の中で捉える必要があります。ドイツでは、過去1年間で消費が約12パーセント増加しています」と、ノルウェー・シーフード審議会のシーフードアナリストであるポール・T・アーンダール氏は述べています。

ドイツのシフトする小売トレンド

ポーランドに入るサモンの多くは加工され、その後ドイツへと出荷されますが、ドイツは伝統的に価格に対して非常に敏感なサモン市場です。しかし、最近の小売動向がドイツの小売購入のブームを引き起こしました。

「他のタンパク質の価格がサモンよりも上昇したとき、あるいは食料品チェーンがキャンペーンを実施したとき、それはドイツのように人口の多い国では大きな効果をもたらします。分析機関のニールセンは、今年これまでのところサモンの売上が増加していると報告しており、この成長は冷凍や燻製から、生やマリネに至るまで、すべてのカテゴリーに及んでいます」と、ノルウェー・シーフード審議会のドイツ担当特使であるクリスティーヌ・イヴェルセン氏は述べています。

米国市場は低迷

活況を呈する欧州市場とは対照的に、米国は最も急激な落ち込みを経験しました。米国へのノルウェー産サモンの輸出は、前年の5月と比較して5,840万米ドル（6億3,000万ノルウェークローネ）と大幅に減少し、40パーセントの落ち込みを記録しました。

「この否定的な展開は、主に関税の導入、不安定な市場アクセス、そしてドル安によるものです」と、ポール・T・アーンダール氏は述べています。

ポーランドへのマス輸出が回復

5月のノルウェーのマス輸出は一喜一憂の結果となり、世界全体の輸出量は11パーセント減少して6,484トンとなり、5,010万米ドル（5億4,000万ノルウェークローネ）の価値を生み出しました。これは、前年の同じ月と比較して、価値において8パーセントの減少、すなわち436万米ドル（4,700万ノルウェークローネ）の減少を表しています。

同月中のマスの主な目的地は、米国、ウクライナ、そしてポーランドでした。

サモンのトレンドを反映するように、ポーランドはマスにおいても最も急速に成長している市場として際立っていました。同国への輸出価値は、前年の同じ月と比較して250万米ドル（2,700万ノルウェークローネ）増加し、62パーセントという驚異的な急増をみせました。ポーランドのバイヤーへ出荷されたマスの総量は910トンで締めくくられ、前年の数字から50パーセントの増加を記録しました。

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欧洲对挪威海鲜需求激增，三文鱼家庭消费达到新高度

德国和波兰的需求增长推动了出口增长，而美国市场则面临剧烈下滑

奥斯陆，挪威 —— 随着挪威三文鱼出口创下令人瞩目的新财务里程碑，欧洲人的餐桌迎来了海鲜消费的大幅增长。在全欧洲向居家海鲜消费大幅转变的推动下，挪威在5月出口了111,062吨三文鱼，价值达8.893亿美元（96亿挪威克朗）。

与去年同期相比，这代表了936万美元（1.01亿挪威克朗）或1%的价值增长。尽管总出口量与去年5月完全持平，但整个欧洲大陆消费者动态的变化，已经改变了这种鱼类的购买地点和方式。

根据追踪该贸易的数据显示，波兰、中国和西班牙成为当月挪威三文鱼的最大市场。

波兰引领三文鱼激增潮

波兰在5月录得最显著的价值增长，出口额较去年同期大幅增长了2,770万美元（2.99亿挪威克朗），增幅高达27%。对波兰的总出口量最终达到18,337吨，比去年同期高出29%。

“这一发展必须放在欧洲三文鱼国内消费强劲增长的背景来看。在德国，过去一年的消费量增长了约12%，”挪威海产局的海产分析师保罗·T·奥安达尔表示。

德国不断转变的零售趋势

进入波兰的三文鱼大部分经过加工后转运至德国，而德国传统上是一个对价格高度敏感的三文鱼市场。然而，近期的零售动态引发了德国零售购买的繁荣。

“当其他蛋白质的价格上涨超过三文鱼，或者当超市连锁店开展促销活动时，这在德国这样人口众多的国家会产生巨大的影响。分析机构尼尔森报告称，今年以来三文鱼的销售额有所增长，而且这种增长涵盖了所有品类，从冷冻和烟熏到生鲜和腌制，”挪威海产局驻德国特使克里斯蒂娜·伊弗森表示。

美国市场陷入低迷

与蓬勃发展的欧洲市场形成鲜明对比的是，美国经历了最剧烈的下滑。挪威对美国的三文鱼出口较去年5月大幅下降了5,840万美元（6.3亿挪威克朗），降幅达40%。

“这种负面发展在很大程度上是由于关税的征收、不稳定的市场准入以及美元贬值所致，”保罗·T·奥安达尔表示。

对波兰的鳟鱼出口迎来反弹

挪威的鳟鱼出口在5月喜忧参半，全球出口量下降了11%至6,484吨，产值为5,010万美元（5.4亿挪威克朗）。与去年同期相比，这代表了8%的价值下降——即减少了436万美元（4,700万挪威克朗）。

当月鳟鱼的主要目的地是美国、乌克兰和波兰。

与三文鱼的趋势如出一辙，波兰作为增长最快的鳟鱼市场脱颖而出。该国的出口额较去年同期增加了250万美元（2,700万挪威克朗），实现了62%的惊人飙升。运往波兰买家的鳟鱼总出口量最终定格在910吨，比去年的数字增长了50%。

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