Anchoita y caballa con sus respectivos mapas indicando las zonas de pesca durante sus temporadas habituales.

Mientras se pelean por la merluza...¿Quién mira a la anchoita y la caballa?

ARGENTINA
Tuesday, October 15, 2024, 00:10 (GMT + 9)

En la última reunión del Consejo Federal Pesquero, se presentó el estado de las poblaciones de peces australes, pelágicas, así como del variado costero y la centolla, estableciendo las capturas máximas recomendadas, informa Revista puerto en su nota titulada "Estado de poblaciones y capturas máximas".

Vamos a enfocarnos en las especies pelágicas, que a menudo quedan fuera de la agenda y de las disputas habituales entre los armadores argentinos, a pesar de que en Europa y Asia se libran verdaderas "guerras" por estas especies. Más allá de un problema 'cultural', donde históricamente se han priorizado la merluza y el langostino, falta el apoyo y desarrollo necesarios por parte de las autoridades nacionales para atraer el interés de inversores y otorgar a estas especies el reconocimiento que merecen.

ANCHOITA (Engraulis anchoita)

Respecto al stock de anchoíta al norte del paralelo 41° S, se considera que la población es saludable, aunque se recomienda adoptar un enfoque precautorio, sugiriendo mantener la cifra de 120.000 toneladas de Captura Máxima Permisible (CMP) para el año 2024.

En cuanto a la evolución del stock al sur del paralelo 41° S, el informe indica que los resultados son similares a estudios anteriores, destacando una baja explotación del recurso y variaciones moderadas en el efectivo, recomendándose una captura de 96.000 toneladas.

Fuente: Asociación para el Desarrollo de la Pesca Argentina (ADPA).

El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) ha registrado un tamaño máximo de 21 cm, mientras que las tallas más comunes en las capturas comerciales oscilan entre 14 y 19 cm. En cuanto a su distribución, se identifican al menos dos grupos poblacionales en la región al sur de los 34° S: el bonaerense y el patagónico, separados aproximadamente por el paralelo 41° S. El grupo norteño realiza un ciclo migratorio anual: se concentra en invierno en el norte, desciende en primavera hacia el sur a lo largo de la costa bonaerense para reproducirse, se dispersa en verano en alta mar para alimentarse, y luego asciende hacia su área de concentración invernal. Se desconoce el patrón de desplazamiento de la población patagónica.

CABALLA (Scomber japonicus marplatensis y Scomber colias)

El diagnóstico sobre la caballa al sur del paralelo 39° S revela que la relación entre la biomasa reproductiva (BR) y la biomasa reproductiva virgen (BRV) ha mostrado una tendencia variable pero siempre se mantiene por encima del Punto Biológico de Referencia Límite (PBRL). Por lo tanto, se recomienda mantener la captura de 29.900 toneladas para 2024.

En cuanto al stock del norte, se informa que la ausencia de un índice de abundancia impide establecer una relación directa entre la captura y la abundancia del recurso, limitando el uso de modelos de captura.

Fuente: Asociación para el Desarrollo de la Pesca Argentina (ADPA). Haga clic sobre la imagen para agrandarla.

El INIDEP ha observado un tamaño máximo de 57 cm, con tallas más frecuentes en la captura comercial que varían entre 20 y 45 cm. Los adultos se encuentran en la costa de Mar del Plata de septiembre a febrero, periodo en el que migran para reproducirse y alimentarse intensamente. En agosto, se han detectado grandes cardúmenes al sur de la Provincia de Buenos Aires (El Rincón) y en el norte patagónico. Los juveniles son capturados durante todo el año en la costa uruguaya y hasta Mar del Plata, y se han registrado juveniles en El Rincón, que podrían pertenecer a una población distinta de la marplatense.

CONCLUSIONES

La información recopilada por el Programa Pesquería de Peces Pelágicos, a partir de los desembarques, permite inferir que la explotación se centra mayoritariamente en ejemplares adultos. La estructura de longitudes y edades se mantiene estable interanualmente y los parámetros biológicos no muestran cambios significativos. Por ello, y considerando el promedio de desembarques de los últimos años (alrededor de 1.000 toneladas), se sugiere mantener la recomendación de captura de años anteriores, establecida en 14.200 toneladas.

PERSPECTIVAS

La situación de las especies pelágicas, como la anchoíta y la caballa, es de gran relevancia, ya que su demanda en la industria conservera es crucial tanto a nivel nacional como internacional. Al tratarse de especies "estacionales", no garantizan a los armadores continuidad a lo largo del año. Por lo tanto, sería fundamental explorar alternativas que mejoren tanto la cantidad como la calidad de su captura.

Arriba, dos frascos de anchoita que se comercializan en Argentina. Debajo la clasica lata de anchoa que se consume a nivel internacional.

Además, la industria de conservas en Argentina enfrenta el desafío de modernizar su presentación y reducir los precios al consumidor. Ofrecer envases metálicos modernos con sistemas de apertura y productos de mejor calidad y valor agregado sería viable solo si se dispone de materias primas más abundantes y de mayor calidad.

Arriba, caballa en conserva que se ofrece en el mercado interno de argentino. Aunque las latas no tienen una apertura 'fácil', la caballa tiene restos de vísceras, piel y espinas en su interior, lo que la hace poco atractiva para el consumo. Debajo se muestra la caballa enlatada a nivel internacional.

Actualmente, el enfoque en Argentina se centra en el langostino y la merluza. Los integrantes del Programa Pesquerías de Peces Pelágicos del INIDEP, Claudio Buratti, David Garciarena y Paula Orlando, afirmaron en una entrevista a Revista Puerto en 2021: "Hay anchoíta y caballa; lo que faltan son barcos que las pesquen".

Es de suponer que con el tiempo, la anchoíta y la caballa podrían integrarse en proyectos innovadores relacionados con la captura, logística y procesamiento. Solo así, el interés de los consumidores y el aumento de la demanda podrán impulsar una industria que ya tiene un peso significativo en otros países.

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