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Dinámica del mercado del bacalao y productos relacionados: fresco, congelado, seco, salado, stockfish y clipfish

NORUEGA
Friday, February 07, 2025, 09:20 (GMT + 9)

El volumen de bacalao fresco desciende

• Noruega exportó 3.317 toneladas de bacalao fresco por valor de 267 millones de coronas noruegas en enero
• El valor aumentó en 38 millones de coronas noruegas, o un 17 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• El volumen cayó un 5 por ciento
• Dinamarca, los Países Bajos y Letonia fueron los principales mercados de bacalao fresco en enero

La reducción de las cuotas de bacalao y la disminución de los desembarques en enero contribuyeron a una disminución significativa del volumen de exportación de bacalao salvaje fresco.

En el caso del bacalao salvaje fresco, el volumen de exportación cayó un 19 por ciento hasta las 1.980 toneladas, mientras que el valor de exportación aumentó un 3 por ciento hasta los 175 millones de coronas noruegas.

En el caso del bacalao de piscifactoría fresco, el volumen de exportación aumentó un 26 por ciento hasta las 1.337 toneladas, mientras que el valor de exportación aumentó un 56 por ciento hasta los 92 millones de coronas noruegas.

La mayor participación de la historia del bacalao de piscifactoría

“El bacalao de cultivo representó el 35 por ciento del valor de las exportaciones de bacalao fresco en enero. Se trata de la proporción más alta de bacalao de cultivo registrada en un mes de enero. "Esto no es algo extraño, dada la situación de las cuotas para el bacalao capturado en estado salvaje", afirma Eivind Hestvik Brækkan, analista de productos del mar del Consejo Noruego de Productos del Mar.

Todos los principales países de destino del bacalao fresco en enero son mercados de tránsito típicos. El bacalao fresco noruego se reexporta principalmente desde estos mercados de tránsito a los principales mercados frescos de Europa, como Francia, Alemania, Bélgica, Italia y España.

Comienzo fuerte de la temporada de skrei

• Noruega exportó 420 toneladas de skrei con etiqueta de calidad por un valor de 45 millones de coronas noruegas en enero
• El valor cayó en 5 millones de coronas noruegas, o un 9 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• El volumen cayó un 30 por ciento
• Dinamarca, España y Suecia fueron los principales mercados para el skrei en enero

"La marcada disminución de los volúmenes de exportación en enero no es sorprendente. Una gran cantidad de mal tiempo combinada con un fuerte recorte de la cuota ha contribuido a una gran disminución de los desembarques en enero. Esto también ha afectado a los volúmenes de exportación", afirma el analista de productos del mar

Precio históricamente alto

Al mismo tiempo, el precio de exportación del skrei con etiqueta de calidad nunca ha sido tan alto en un solo mes.

“Con un precio de exportación de 107 coronas noruegas por kg en enero, esto es 24 coronas noruegas por kg más alto que el mes récord anterior, que fue enero de 2024”, explica Brækkan.

Disminución del volumen y el valor del bacalao congelado

• Noruega exportó 3.607 toneladas de bacalao congelado por valor de 294 millones de coronas noruegas en enero
• El valor descendió en 75 millones de coronas noruegas, o un 20 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado
• El volumen cayó un 52 por ciento
• China, el Reino Unido y Vietnam fueron los mayores mercados de bacalao congelado en enero

El Reino Unido registró el mayor crecimiento en valor en enero, con un aumento del valor de las exportaciones de 31 millones de coronas noruegas, o un 44 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.

Foto: ASDA (UK)

El volumen de exportación al Reino Unido finalizó en 1.088 toneladas, lo que es el mismo que en enero del año pasado.

“La reducción de la cuota contribuyó a una fuerte reducción tanto de los desembarques como de los volúmenes de exportación de bacalao congelado en enero. El alto crecimiento de los precios amortiguó la caída del valor de las exportaciones, y es el Reino Unido el que se destaca en una dirección positiva”, afirma el analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan.

El Reino Unido sigue siendo un mercado muy importante

Un mes después de 2025, parece que la tendencia de 2024, en la que el Reino Unido se quedó con una cuota cada vez mayor de las exportaciones de bacalao congelado de Noruega, continuará.

"Las exportaciones de enero confirman que el Reino Unido sigue siendo un mercado muy importante para el bacalao noruego y, en particular, para los productos congelados", afirma Victoria Braathen, enviada del Consejo Noruego de Productos del Mar al Reino Unido.

Los volúmenes de exportación tanto a China como a Vietnam están disminuyendo en comparación con enero del año pasado. Ambos países reexportan una gran cantidad de bacalao procesado a los EE. UU.

"La agitación y la incertidumbre en torno a la introducción de aranceles a las importaciones estadounidenses pueden afectar a las exportaciones de bacalao congelado a estos importantes mercados de procesamiento en el futuro", explica Brækkan.

Aumento del valor del bacalao deshidratado

•  Noruega exportó 7.828 toneladas de bacalao seco por valor de 551 millones de coronas noruegas en enero
• El valor aumentó en 31 millones de coronas noruegas, o un 6 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.
• El volumen cayó un 14 por ciento
• Brasil, República Dominicana y Portugal fueron los principales mercados para el bacalao seco en enero

En el caso del bacalao salado, el volumen de exportación se redujo un 16 por ciento hasta las 5.366 toneladas, mientras que el valor de exportación aumentó un 13 por ciento hasta los 302 millones de coronas noruegas.

En el caso del bacalao salado, el volumen de exportación se redujo un 36 por ciento hasta las 952 toneladas, mientras que el valor de exportación se redujo un 14 por ciento hasta los 158 millones de coronas noruegas.

“Solo el 12 por ciento del volumen de exportación de bacalao salado en enero fue bacalao. Esta es la proporción más baja de bacalao de la historia”, afirma el analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan del Consejo Noruego de Productos del Mar.

El carbonero representa el 69 por ciento del volumen de exportación

Entre otras especies, el carbonero domina con el 69 por ciento del volumen de exportación, mientras que el brosmio tiene el 11 por ciento y la maruca el 6 por ciento del volumen de exportación de bacalao deshidratado en enero.

A Brasil, que fue nuestro mayor mercado de bacalao deshidratado en enero, las exportaciones de bacalao deshidratado totalizaron 286 millones de coronas noruegas, un 1 por ciento más que en enero del año pasado.

"El bacalao deshidratado representó la mitad de las exportaciones en términos de valor, mientras que el bacalao representó el 25 por ciento. El brosmio y la maruca representaron el 25 por ciento restante", explica Brækkan.

El volumen de exportación de bacalao deshidratado se redujo a más de la mitad a 418 toneladas en enero, mientras que hubo un aumento en el volumen de exportación de bacalao deshidratado del 165 por ciento a un total de 321 toneladas.

El mayor crecimiento se produjo en la República Dominicana

La República Dominicana registró el mayor crecimiento en valor en enero, con un aumento en el valor de las exportaciones de NOK 12 millones, o el 19 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.

El volumen de exportación a la República Dominicana cerró en 1.403 toneladas, lo que supone un 16 por ciento menos que en el mismo mes del año pasado.

"El aumento en el valor de las exportaciones se debe a los mayores precios de exportación del bacalao salado carbonero, que representó el 96 por ciento del volumen de exportación a la República Dominicana en enero", afirma Eivind Hestvik Brækkan.

Mes flojo para el pescado salado

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• Noruega exportó 895 toneladas de pescado salado por valor de NOK 66 millones en enero
• El valor cayó en NOK 6 millones, o el 8 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado. El volumen cayó un 24 por ciento
• Portugal, Grecia y Canadá fueron los mayores mercados de pescado salado en enero

En el caso del bacalao salado, el volumen de exportación cayó un 37 por ciento hasta las 390 toneladas, mientras que el valor de exportación cayó un 22 por ciento hasta los 37 millones de coronas noruegas..

“Como resultado, el bacalao representó solo el 44 por ciento del valor de exportación de pescado salado en enero. "Se trata de la proporción más baja de bacalao en las exportaciones noruegas de pescado salado en un mes de enero de la historia", afirma el analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan del Consejo Noruego de Productos del Mar.

Sin embargo, las exportaciones de pescado salado a Portugal se mantienen bien, con una disminución del volumen de solo el 4 por ciento en enero, hasta las 326 toneladas, y un aumento del valor del 9 por ciento, hasta los 30 millones de coronas noruegas. Todo ello fue bacalao salado.

Crecimiento hacia Grecia

Grecia tuvo el mayor crecimiento en valor en enero, con un aumento del valor de las exportaciones de 8 millones de coronas noruegas, o el 63 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado.

El volumen de exportación a Grecia se situó en 308 toneladas, un 32 por ciento más que en el mismo mes del año pasado.

"El aumento de las exportaciones a Grecia se debe a un mayor volumen de exportación de bacalao seco, que aumentó hasta un 152 por ciento hasta un total de 272 toneladas", afirma Brækkan

Mayor valor del bacalao seco

• Noruega exportó 356 toneladas de bacalao seco por valor de 112 millones de coronas noruegas en enero
• El valor aumentó en 9 millones de coronas noruegas, o un 9 por ciento, en comparación con el mismo mes del año pasado
• El volumen cayó un 14 por ciento
• Italia, Croacia y Canadá fueron los mayores mercados para el bacalao seco en enero

Las exportaciones de bacalao aumentaron un 3% hasta las 320 toneladas y un valor de exportación de 109 millones de coronas noruegas, lo que supone un 9% más que en enero del año pasado.

Italia, el mayor mercado de bacalao seco de Noruega, registró el mayor crecimiento en valor en enero, con un aumento del valor de las exportaciones de 7 millones de coronas noruegas, o un 9%, en comparación con el mismo mes del año pasado.

El volumen de exportación a Italia se situó en 275 toneladas, un 3% menos que en el mismo mes del año pasado

Evolución positiva en Italia

"El pescado seco exportado en enero se produjo y desembarcó el año pasado. Por tanto, tendremos que esperar hasta que nos acerquemos a Navidad para poder evaluar las consecuencias de la reducción de cuota de este año", afirma Eivind Hestvik Brækkan, analista de productos del mar del Norwegian Seafood Council.

En Italia se observan avances positivos en forma de un mayor desarrollo de productos y ventas de productos de bacalao procesados ​​y precocinados. Esto podría contribuir positivamente a la demanda en nuestro mercado más importante de bacalao.

"Sin embargo, es difícil evaluar la evolución de un producto fácil de almacenar como el bacalao basándose en las estadísticas de exportación de un solo mes. Sin embargo, enero fue más positivo de lo que temíamos", afirma Brækkan.

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