Izq a der: Gabrielle López de la CNA; Alegría Valdez, Nutricionista; José Antonio Camposano; Chef Alejandra Espinoza; Pamela Nath, Directora de SSP

Ecuador Impulsa el Consumo Consciente de su Camarón con Innovadora Guía Nutricional

ECUADOR
Wednesday, April 30, 2025, 05:00 (GMT + 9)

La Cámara Nacional de Acuacultura y Sustainable Shrimp Partnership presentaron una guía única para promover los beneficios nutricionales y la calidad del camarón ecuatoriano a nivel nacional e internacional.

La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), en colaboración con Sustainable Shrimp Partnership (SSP), ha lanzado la Guía Nutricional del Camarón, un estudio pionero destinado a fomentar un consumo consciente e informado de este superalimento ecuatoriano. Esta iniciativa busca desmitificar creencias erróneas y destacar la relevancia del camarón ecuatoriano como un producto de excelencia mundial.

La presentación oficial de esta guía tuvo lugar en Quito, congregando a expertos en nutrición, chefs de renombre nacional e internacional, representantes de los sectores gastronómico, académico y alimenticio. El evento también contó con la presencia de embajadores y representantes diplomáticos de los principales mercados internacionales del camarón ecuatoriano, así como medios de comunicación nacionales e internacionales interesados en profundizar su conocimiento sobre este producto insignia de Ecuador.

José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura, reafirmó: “La Guía Nutricional del Camarón es una iniciativa estratégica que, desde nuestra perspectiva, fortalecerá la posición de Ecuador como líder mundial en la industria camaronera. Este producto, reconocido internacionalmente por su calidad y sostenibilidad, representa un orgullo nacional y una fuente esencial de nutrición para los ecuatorianos”.

Respaldada por SSP y Seafood Nutrition Partnership (SNP), la Guía Nutricional resalta los beneficios del camarón como una proteína magra de alta calidad y bajo contenido graso. Además, ofrece recomendaciones prácticas sobre su compra, preparación y cocción saludable, incluyendo recetas nutritivas y rápidas, listas en tan solo 15 minutos.

Para enfatizar este mensaje, la nutricionista Alegría Valdez participó en el evento con una charla informativa sobre los beneficios del consumo de camarón para la salud, destacando su valor como una súper proteína balanceada y sostenible.

“Olvidemos los mitos que existen alrededor del camarón, pues este alimento es un aliado para tu salud. Además de que su consumo regular apoya la salud cardiovascular, mejora el rendimiento cognitivo y fortalece el sistema inmunológico, el camarón tiene proteína de alto valor biológico, no eleva el colesterol y es de fácil digestión”, explicó la experta, añadiendo que, al provenir de una industria comprometida con la sostenibilidad, representa una opción responsable y saludable para las familias.

El evento también incluyó un Cooking Show en vivo a cargo de la reconocida chef Alejandra Espinoza, fundadora de SOMOS y COTOA (primer restaurante ecuatoriano incluido en la Guía Michelín de Miami), quien presentó innovadoras preparaciones con camarón, resaltando su sabor, valor nutricional y versatilidad culinaria. “El camarón ecuatoriano no se compara con ningún otro en el mundo, su sabor es inigualable, además de su alto valor nutricional y facilidad en su cocción. Considero que el camarón debería consumirse más en los hogares, perdiendo el miedo a prepararlo a diario porque es un superfood versátil y alto en proteína. Este producto me ha permitido crear platos deliciosos y saludables para mi restaurante y para mi hogar en pocos minutos”, destacó la chef Espinoza.

Finalmente, los asistentes disfrutaron de una experiencia sensorial en el Museo Inmersivo del Camarón, que les permitió conocer la historia, producción y relevancia de este producto emblemático de Ecuador.

Con esta iniciativa, la Cámara Nacional de Acuacultura reafirma su compromiso de promover el consumo responsable y consciente de un producto que destaca por su calidad, sabor e importancia económica, social y ambiental para el país. El camarón ecuatoriano no solo es reconocido mundialmente por su calidad incomparable, sino también por ser una cadena de valor que genera empleo, divisas y sostenibilidad.

Puntos a destacar:

• La presentación de esta Guía se realizó en el marco de un evento gastronómico y educativo el 22 de abril en la ciudad de Quito.
• La Guía Nutricional del Camarón fue desarrollada por la Cámara Nacional de Acuacultura con el respaldo técnico del Sustainable Shrimp Partnership y Seafood Nutrition Partnership.

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