Océan Délices buscó mejorar los procesos de corte y envasado de sus filetes de salmón marinado, un producto estrella, utilizando equipos de Marel

Océan Délices aumenta la productividad con tecnología de corte de precisión

Mantener altos estándares mientras se enfrentan los desafíos laborales

Océan Délices es una empresa familiar de procesamiento de mariscos con sede en Boulogne-sur-Mer, el corazón de la industria de procesamiento de mariscos de Europa. Fundada hace 20 años, la empresa se ha ganado una sólida reputación por ofrecer productos de mariscos frescos preparados bajo el lema "El arte de la belleza y la bondad". Sus productos se distribuyen a supermercados y mayoristas en toda Francia y países vecinos, con el objetivo de mantener los más altos estándares de calidad.

Envase de salmón Basilicum

A medida que crecía la demanda de sus productos, Océan Délices se enfrentó a un desafío clave: cómo optimizar su proceso de fabricación para aumentar la productividad y reducir su dependencia del trabajo manual. La disponibilidad y la confiabilidad de la mano de obra eran cada vez más difíciles de gestionar, y la empresa necesitaba una solución automatizada más eficiente para garantizar una calidad constante del producto y mejorar los rendimientos generales.

Para abordar estos problemas, Océan Délices buscó mejorar sus procesos de corte y envasado para sus filetes de salmón marinado, un producto estrella. La empresa quería una solución que pudiera optimizar las operaciones, mantener altos estándares de calidad y hacerlas menos dependientes de los desafíos del trabajo manual.

Corte de salmón con escaneo

Después de ver un video de tecnología I-Slice en acción, el gerente general Guillaume Ducamp explicó que nuestra sólida reputación como especialistas en corte significaba que éramos su primera opción. "Desde el principio, Marel nos proporcionó las mejores soluciones para satisfacer nuestras necesidades específicas", compartió Ducamp. "La tecnología de Marel nos permitió optimizar nuestros procesos y lograr la calidad y eficiencia que buscábamos".

Océan Délices eligió I-Slice 3400 de Marel, una línea de corte de precisión diseñada para producir filetes de salmón marinado en porciones perfectas. El análisis de filetes tridimensional avanzado y el sistema de transferencia automática de placas de nuestra I-Slice 3400 la hicieron perfecta para sus necesidades. Esta tecnología les permitió cortar de manera eficiente su salmón fresco marinado con una precisión incomparable.

Al implementar nuestra solución, Océan Délices experimentó varias mejoras transformadoras. Su capacidad de producción aumentó significativamente, y la nueva línea de corte produce ahora alrededor de 14 toneladas de filetes de salmón marinado terminados al año. La precisión de nuestra tecnología de corte también mejoró la presentación de sus filetes, lo que refuerza el compromiso de la empresa con "El arte de la belleza y la bondad". Además, la automatización agilizó los procesos clave, lo que redujo la necesidad de mano de obra y ayudó a Océan Délices a superar los desafíos de la fuerza laboral al tiempo que aumentaba la eficiencia operativa general.

Apilado de salmón en rodajas

Antes de comprometerse con el proyecto, Océan Délices participó en pruebas de corte a distancia en nuestro centro de producción en Støvring, Dinamarca. Los resultados de estas pruebas fueron tan exitosos que se sintieron seguros de seguir adelante con la I-Slice 3400.

Envase de salmón en rodajas

Con 56 empleados en sus instalaciones de producción, Océan Délices ofrece una amplia gama de productos del mar, incluidos productos rellenos, gravlax, mariscos crudos y elegantes verrines. La ubicación de la empresa en Boulogne-sur-Mer es estratégica, ya que le permite obtener materias primas frescas de los países nórdicos y aprovechar la infraestructura de distribución de productos del mar de la región.

A medida que Océan Délices continúa creciendo, Marel mantiene su compromiso de respaldar sus objetivos futuros con tecnología innovadora y un servicio dedicado. Juntos, estamos impulsando el siguiente capítulo en el procesamiento de productos del mar, asegurando que Océan Délices siga siendo líder en la industria.

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