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La investigadora Grethe Rosenlund, de Skretting, afirma que los piensos con proteína vegetal no causan problemas al salmón. (Foto:Skretting/FIS)
Investigadora de Skretting refuta estudio sobre piensos vegetarianos
(PAÍSES BAJOS, 11/2/2011)
Una investigadora de Skretting refuta unos resultados publicados recientemente por el Instituto Nacional de Investigación en Nutrición y Productos del Mar (Nifes) y afirma que “los piensos comerciales que se venden en la actualidad con alto contenido de ingredientes vegetales no provocan problemas cardíacos en el salmón”.
El estudio difundido por el Nifes concluye que “el salmón alimentado con una dieta que no contiene ingredientes marinos en cantidad suficiente tiene un mayor riesgo alto de sufrir ataques cardíacos”.
El Nifes arribó a esa conclusión a través de un trabajo que forma parte del proyecto Aquamax de la Unión Europea (UE). Como parte del estudio, durante 12 meses se alimentaron salmones con una dieta en la que se reemplazó el 70% del aceite de pescado por aceite vegetal y el 80% de la harina de pescado por proteínas vegetales.
Los investigadores que participaron en el proyecto dijeron que “las pruebas de alimentación demostraron que el salmón no se beneficia con una dieta vegetariana” porque los peces “almacenan la grasa corporal en lugares equivocados”. Además, indicaron que los resultados sugieren que una dieta de esa naturaleza no contiene los nutrientes esenciales para que el salmón se desarrolle correctamente.
Los piensos comerciales para peces disponibles en el mercado suelen contener 16% al 17% de aceite y cerca de un 20% de harina de pescado, porcentajes levemente menores que los que contenían hace unos años. El porcentaje de ingredientes que no son marinos está por encima del 50%.
“El trabajo que menciona el Nifes ya tiene unos años y demuestra lo que puede ocurrir si la composición de nutrientes no es correcta. Nosotros participamos en esas pruebas y aprendimos de los hallazgos de ésta y otras investigaciones”, dijo Rosenlund.
La investigadora sugiere que el artículo del Nifes conduce a interpretaciones erróneas de la realidad.
"En primera instancia, los ingredientes no son importantes, sino los nutrientes. Al compensar los ingredientes vegetales -que en general no tienen una composición óptima de nutrientes- con lo que denominamos MicroBalance, desarrollamos un pienso que no provoca los problemas a los que se refiere el Nifes en las pruebas realizadas", explicó la científica.
Con todo, la investigadora recalcó la importancia de la investigación del Nifes, dado que se deben llevar a cabo estudios constantemente para probar lo que da resultado y lo que no.
Rosenlund opina que hallazgos nuevos pueden reducir la dependencia de los ingredientes marinos en el pienso para salmón, que son necesarios para asegurar el desarrollo sustentable de la industria del salmón.
Las pruebas que realizó el Nifes son algunas de las tantas que se suman al conocimiento y que se incluyen en otras evaluaciones antes de que se operen cambios en el pienso comercial.
“En los experimentos demostramos que podemos reducir el contenido de materia prima vegetal más de lo que hacemos en la actualidad sin provocar problemas. Simplemente, hay que asegurarse de que el salmón reciba los nutrientes necesarios y no importa si se trata de nutrientes vegetales o no”, concluyó Rosenlund.
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Por Natalia Real
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