Imagen: Umami Bioworks / FIS

Cambio de rumbo: Maruha Nichiro y Umami Bioworks causan sensación en el sector del marisco cultivado con un nuevo acuerdo

El siguiente es un extracto de un artículo publicado por FoodIngredientsFirst.com:

A raíz de la actual crisis de sobrepesca, el gigante de los productos del mar Maruha Nichiro está colaborando con Umami Bioworks para desarrollar y comercializar productos del mar cultivados en Japón. Al producir productos del mar “no capturados”, la alianza tiene como objetivo acelerar la aparición de nuevas especies ETP (en peligro, amenazadas y protegidas) con relevancia global.

Fuente: Umami Bioworks

La transacción marca la primera vez que una destacada empresa pesquera japonesa invierte y colabora con una empresa extranjera de productos pesqueros cultivados con células para acelerar la producción viable a escala comercial y garantizar un suministro sostenible y estable de productos pesqueros producidos localmente.

Los detalles financieros del acuerdo no han sido revelados.

Maruha Nichiro es una de las empresas pesqueras, acuícolas y procesadoras de alimentos más grandes del mundo y sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX.

"Nuestra asociación fundamental con Maruha Nichiro, líder mundial en la elaboración de productos alimenticios queridos, es un paso fundamental para lograr nuestra misión de abordar el desafío de alimentar a una población mundial en crecimiento y al mismo tiempo minimizar el impacto ambiental", dice Mihir Pershad, director ejecutivo de Umami Bioworks y un experto en líneas celulares de peces.

Umami Bioworks (anteriormente conocida como Umami Meats), con sede en Singapur, planea aprovechar la inversión para "acelerar" su plan a largo plazo de crear un equipo comercial y de investigación en Japón. A su vez, Maruha Nichiro dispondrá de un “tercer método” de producción sostenible, distinto de la pesca y la acuicultura, para especies pesqueras cada vez más escasas, señala la empresa.

Problemas del mar

Fuente: Archivo FIS

Los grandes reveses, como la reciente prohibición de China sobre los productos pesqueros japoneses, significan problemas para la industria pesquera, que ya está lidiando con escasez de suministro e inflación de precios.

Su impacto puede medirse mediante una encuesta realizada por Consumers Korea que afirma que más del 90% de los surcoreanos han perdido el apetito por el pescado japonés desde la liberación de aguas residuales.

La sobrepesca desenfrenada conduce a la desaparición de especies marinas en muchos puntos críticos de pesca en todo el mundo, llevando incluso a algunas a la extinción, lo que a su vez conduce a una escasez de suministro.

Fuente: Umami Bioworks

“Si bien la demanda de productos del mar ha ido creciendo en todo el mundo, la escasez de oferta se está convirtiendo en un riesgo enorme debido a la sobrepesca y la contaminación marina. Estos desafíos han llevado a una disminución de los volúmenes de captura silvestre, así como a preocupaciones de salud en torno a los microplásticos y los productos químicos pesados en los productos del mar”, afirma Pershad.

Según un estudio, los microplásticos presentes en productos del mar como los mejillones suponen un riesgo importante para la seguridad alimentaria al reducir su tasa de crecimiento.

Fuente: Umami Bioworks

La tasa de autosuficiencia de Japón en productos del mar “se mantiene en un nivel bajo del 55%”, mientras que los volúmenes de capturas silvestres nacionales han “disminuido aproximadamente un 65% en los últimos 30 años”, subraya Umami Bioworks.

"Esto plantea grandes riesgos no sólo para los consumidores sino también para la industria pesquera japonesa, los pescadores y la economía en general". [Continúa...]

Autor: Insha Naureen | FoodIngredientsFirst.com | Lea el artículo completo haciendo clic en el enlace aquí (solo disponible en inglés) 

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