La pesquería de bacalao de Pescafría ha entrado recientemente la evaluación formal para la obtención de la certificación del MSC (Foto: Pescafría)

Pesca Sostenible de Bacalao

Pescafría es una empresa radicada en le País Vasco y Galicia con más de medio siglo de experiencia en el sector pesquero.

Desde sus orígenes con dos barcos dedicados a la captura de pescado fresco en aguas del Cantábrico, a la actualidad en que la empresa es líder nacional en extracción de bacalao, la andadura de Pescafria se ha caracterizado siempre por un continuo esfuerzo de modernización tecnológica, adaptación a nuevos mercados y pesquerías, respeto medioambiental y una atención constante a la calidad de sus productos.

Una vez a bordo Pescafría comienza un riguroso control del procesado y etiquetado resultando una total trazabilidad del producto

La pesquería ha entrado recientemente la evaluación formal para la obtención de la certificación del MSC (Marine Stewardship Council) para la pesca sostenible y bien gestionada del bacalao (Gadus morhua) en el Mar de Barrents. Si la pesquería tiene éxito en la obtención de la certificación, los productos procedentes de la pesca tendrán derecho a llevar la etiqueta azul ecológica del MSC.

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Francisco Rodríguez, gerente de Pescafría comenta: "Ayudar a los consumidores a elegir la pesca sostenible es esencial. La certificación del MSC es una manera de diferenciarnos de nuestros competidores en el mercado de pescados y mariscos, para que nuestros clientes sepan que el producto que están comprando proviene de una pesquería sostenible y bien gestionada ".

"En la actualidad, la demanda de pescados y mariscos certificados aún se está desarrollando en el sur de Europa, y todavía no ha alcanzado los mismos niveles que vemos en el norte de Europa, pero estoy seguro de que hay un gran potencial de crecimiento en el mercado español, especialmente si los comercios desempeñan su papel en la sensibilización para los consumidores a través de su propio marketing".

Pescafría opera dos arrastreros factoría

Conciente de que los recursos que explota constituyen uno de los principales activos de la empresa, Pescafría aplica a su actividad una estricta filosofía de respeto medioambiental y de explotación responsable de las especies, primando la calidad sobre el volumen o seleccionando incluso la talla correcta del pescado antes de su extracción.

Una vez a bordo comienza un riguroso control del procesado y etiquetado resultando una total trazabilidad del producto que refleja la intención de transparencia hacia el consumidor.

Pescafría cuenta entre sus activos con el 27,4449 por ciento (3.700 toneladas al año) de los derechos a cuotas del bacalao que se captura en aguas del Atlántico Norte en los caladeros de la NAFO (Northwest Atlantic Fisheries Organization), Hatton Bank, Svalbard y la Zona Económica Noruega, lo que representa la cuota más importante a nivel nacional. El principal mercado para la pesca en la actualidad es el Reino Unido y el principal producto son los filetes congelados de bacalao, una pequeña proporción se vende en el mercado español como el bacalao salado y huevas de bacalao.

Derechos de cuota de bacalao de Pescafria en las aguas del Atlántico Norte (izquierda) y, las zonas de pesca: 1 - bacalao y fletán, 2 - pez palo, raya, Tomasin, eglefino, 3 - bacalao y camarón y, 4 - bacalao y camarón

Asimismo, y mediante una serie de colaboraciones estratégicas, Pescafría tiene acceso a cuotas de camarón nórdico y otras especies, y al 4,9564 por ciento de los derechos de fletán negro.

Pescafría opera dos arrastreros factoría y en tierra cuenta con un frigorífico, además de varias colaboraciones estratégicas que le permiten un control total del proceso logístico y de control del producto, garantizando su calidad ante el consumidor.

Acerca de Pescafría

Pescafría - Pesquera Rodríguez, fue fundada en 1940 por Don Francisco Rodríguez Pérez con dos buques dedicados a la captura de pescado fresco en el Golfo de Vizcaya. Para finales de los años 40 la empresa se dedica a la pesca de altura en aguas de Terranova y comienza la producción de bacalao salado en alta mar.

A comienzos de los años 60 se incorporan tres buques congeladores dedicados a la captura de merluza y langostino, entre otros, en aguas africanas. En los 70 la empresa se concentra en las pesquerías de bacalao en aguas del Atlántico Norte y en pesquerías de fresco en aguas europeas.

Durante los 80, luego de fuertes inversiones en derechos de pesca y nuevos buques-factoría congeladores, comienza la producción de bacalao congelado en alta mar, otras especies y fletán negro.

En la década del 90 la Pescafria invierte en mas posibilidades de pesca convirtiéndose en los mayores titular de España de derechos de cuotas de bacalao y especies afines y asociadas, situándose como líder nacional del sector bacaladero extractivo.

Para los años 2002 y 2003 la empresa realiza una renovación integral de los medios de producción a bordo de los buques congeladores, incorporando la más alta tecnología de procesado y ultra-congelación garantizando así los mayores niveles de calidad y presentación de sus productos.

Margaret  E.L. Stacey
Editora Compañías y Productos
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