Imagen: RSA/Aker Biomarine

Evidencia sugiere que la harina de krill antártico es una alternativa prometedora y recolectada de manera responsable para los alimentos acuícolas

El siguiente es un extracto de un artículo publicado por Global Seafood Alliance:

Evidencia emergente sugiere que la harina de krill antártico podría ser una alternativa sostenible de alimento para peces que beneficie las dietas de los salmónidos

Una de las especies animales más abundantes del planeta, el krill antártico (Euphausia superba), un pequeño organismo parecido a un camarón que vive en el Océano Austral, ha sido uno de los favoritos como posible alternativa a la harina y el aceite de pescado. La harina de krill se ha utilizado como alimento acuícola durante décadas, pero las preocupaciones logísticas, de sostenibilidad y de recolección han inhibido su aceptación generalizada por parte de la industria. Sin embargo, las mareas pueden estar cambiando, ya que nueva evidencia indica que la harina de krill antártico es beneficiosa en las dietas de los salmónidos y, bajo ciertas condiciones, se puede recolectar de manera sostenible.

Imagen: Aker Biomarine

“Durante décadas, ha habido una gran dependencia de las fuentes limitadas de harina y aceite de pescado en la industria de la acuicultura de salmónidos”, escribieron los autores de un artículo de investigación publicado recientemente en Aquaculture Nutrition que documenta los beneficios de la harina de krill en las dietas de los salmónidos. “Un mayor crecimiento en la cría de peces carnívoros depende de la disponibilidad de nuevos recursos de alimentación. Los únicos recursos marinos sin explotar de biomasa significativa se encuentran en los niveles tróficos inferiores, de los cuales el krill antártico tiene un alto potencial”.

El trabajo de investigación, que involucró a científicos de Aker BioMarine, un innovador en biotecnología y una compañía de recolección de krill antártico, indica que los productos de krill antártico pueden tener un impacto positivo en la ingesta de alimentos, el rendimiento del crecimiento, la calidad del filete y la salud de los órganos en los salmónidos.

“Este documento de revisión es la culminación de múltiples estudios que muestran que la harina de krill ha demostrado ser una fuente sostenible de proteínas, fosfolípidos, ácidos grasos omega-3 como EPA y DHA, atrayentes de alimentos y astaxantina, lo que la convierte en un ingrediente marino clave para dietas para peces”, dijo Kiranpreet Kaur, PhD, Director de I+D, Salmónidos, Aker BioMarine. "La sostenibilidad de las fuentes de ingredientes es un factor cada vez más importante para la industria de la acuicultura, razón por la cual el uso de krill antártico está ayudando a los criadores de salmónidos a reducir su dependencia de productos pesqueros costosos y de suministro limitado".

Como se describe en el documento, la inclusión de harina de krill en el alimento para salmónidos podría ser beneficiosa para mejorar el consumo de alimento y el rendimiento de crecimiento de los peces, debido a sus propiedades atrayentes de alimentos. Solo un 8-10 por ciento de harina de krill durante 10 a 12 semanas se considera suficiente para lograr beneficios en el rendimiento del crecimiento.

Otro hallazgo clave fue que la astaxantina presente en la harina de krill se transfiere a los filetes de salmónidos, lo que mejora la pigmentación y la calidad general del filete, según los niveles de inclusión del 10 al 15 por ciento. La inclusión de harina de krill (10 a 15 por ciento) mejora la calidad del filete al aumentar la firmeza y reducir la separación.

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La investigación también indica que la inclusión de 10 a 15 por ciento de harina de krill en la dieta de los salmónidos puede ser beneficiosa para la salud hepática e intestinal. Según los informes, se atribuye a los fosfolípidos y al EPA y DHA unidos a fosfolípidos en el krill que ayudan a reducir la acumulación de grasa y la inflamación en el hígado y los tejidos intestinales.

“Se necesitan más estudios para profundizar el conocimiento sobre los beneficios del krill en los salmónidos y las vías biológicas involucradas”, concluyeron los autores. "El efecto de los productos de krill en el rendimiento de los reproductores y la resistencia a diferentes parásitos y patógenos merecería estudios futuros".

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A pesar de los posibles beneficios del krill antártico, siguen surgiendo preocupaciones sobre la captura sostenible. Pero el panorama se ve mejor: la Asociación de Pesca Sostenible (SFP), una organización sin fines de lucro que opera a nivel mundial para reconstruir las poblaciones de peces agotadas y reducir los impactos ambientales y sociales de la pesca y la acuicultura, recientemente colocó a Aker BioMarine en la Categoría A en su informe de Reduccion de La Pesca 2021. (continua...)

Fuente:  Global Seafood Alliance | Lea el articulo completo haciendo clic en el link aqui (articulo disponible solamente en ingles)

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