EN BREVE - Investigadores identifican nuevas bacterias con potencial para ser usadas como probióticos en acuicultura
ESPAÑA
Wednesday, September 11, 2024
Un equipo de investigadores de la Universidad Hassan II de Casablanca, Marruecos, y la Universidad de Santiago de Compostela, España ha caracterizado en un artículo publicado en la revista Biocatalysis and Agricultural Biotechnology ocho bacterias marinas aisladas en el Atlántico profundo de Marruecos, que han demostrado ser una fuente de compuestos bioactivos naturales útiles en acuicultura.
Estas bacterias son Alteromonas hispánica, Vibrio sp, Pseudoalteromonas sp, Cobetia marina, Staphylococcus haemolyticus, Planococcus maritimus, Idiomarina sp, Pseudoalteromonas issachenkonii. La más prometedora, según los investigadores, es Alteromonas hispánica (cepa B-35) ya que fue la que mostró la actividad antibacteriana más fuerte contra los cinco patógenos de la acuicultura evaluados en el estudio: Vibrio angularum, Photobacterium damselae subsp. damselae, Aeromonas salmonicida, Edwarsiella tarda, Lactococcus garvieae.
Estos patógenos, como se explica en el artículo, están relacionados con enfermedades graves en peces como septicemia hemorrágica, necrosis y lesiones en órganos, lo que puede generar altas tasas de mortalidad en especies piscícolas.
Ciencia, sector pesquero y conservación se unen para combatir la pesca fantasma y proteger la biodiversidad marina
? La pesca fantasma y los aparejos abandonados, una amenaza silenciosa para el sector pesquero, encuentran respuesta en una iniciativa cofinanciada por la Unión Europea que busca transformar el Mediterráneo en un ejemplo de sostenibilidad y colaboración
El Mediterráneo, un enclave vital para la biodiversidad y la actividad marítima, enfrenta un reto: cada año, un número considerable de tortugas marinas puede quedar atrapado en aparejos de pesca perdidos o abandonados (APPA). Sin embargo, este no es el único factor de riesgo para ellas. Como un mar compartido por múltiples países y en el que operan diversas flotas, la protección de su ecosistema requiere una acción coordinada y una responsabilidad compartida.
Esta situación no solo impacta la biodiversidad, sino también la sostenibilidad de las pesquerías y la seguridad marítima. Para dar respuesta a esta problemática, nace LIFE OASIS, un proyecto pionero que combina tecnología, investigación y la colaboración directa con el sector pesquero y marítimo a nivel internacional.
- Patricia Ordóñez, anteriormente Investigadora en I+D en el Departamento de Acústica, ha sido nombrada como la primera Directora de Ciencia y Sostenibilidad de la empresa, un puesto de nueva creación que reportará a la directora y accionista de Zunibal, Ibone Rodríguez de Pablo.
- El nombramiento refuerza el compromiso de la empresa con la innovación y la sostenibilidad, impulsando soluciones tecnológicas y proyectos que optimicen la eficiencia del sector pesquero y contribuyan a la conservación de los ecosistemas marinos.
Vizcaya, - Zunibal, empresa referente en soluciones tecnológicas para la pesca sostenible, ha nombrado a Patricia Ordóñez como Directora de Ciencia y Sostenibilidad. En este nuevo cargo, Patricia liderará la implementación de la estrategia de sostenibilidad de Zunibal, integrando prácticas ambientales, sociales y de economía circular en el sector pesquero.
Antes de asumir esta responsabilidad, Patricia Ordóñez desempeñó un papel clave en el desarrollo tecnológico y científico de la empresa. Su relación con Zunibal comenzó durante su etapa doctoral en la
Universitat Politècnica de València, cuando colaboró en proyectos de I+D que combinaban el conocimiento académico con soluciones prácticas para el sector pesquero.
Un estudio reciente del holding Romir, del que informa TASS, revela un cambio notable en las preferencias de los consumidores rusos, en el que los productos de pescado se prefieren cada vez más a los productos tradicionales de delicatessen, como las salchichas y los quesos.
El estudio indica una "tendencia estable" de que los consumidores están dejando de lado las delicias, las salchichas y los quesos duros o semiduros y optando por el pescado. En particular, "los rusos prefieren cada vez más un sándwich de desayuno con pescado rojo en lugar de salchichas", según los resultados.
Los analistas atribuyen la creciente demanda de pescado rojo, ahumado, ligeramente salado y salado a varios factores. Entre ellos, una reducción de la diferencia de costes entre el pescado rojo y las salchichas ahumadas en seco o curadas en seco, impulsada por las activas campañas de promoción y los esfuerzos de los minoristas por conseguir alternativas asequibles como el salmón rosado y la trucha albarrana.
A pesar de esta reducción de la brecha, el gasto medio en pescado sigue siendo un 61% superior al de las salchichas ahumadas en seco o curadas en seco. Esto "indica una alta demanda de la categoría de pescado entre los consumidores y confirma su importancia para las cadenas minoristas",concluye el estudio.
Maison Reynaud presentó su última innovación en la reciente exposición Sirha: la langosta azul criogenizada.
El proceso implica congelar criogénicamente la langosta europea (Homarus gammarus) a -120 °C, almacenarla a -60 °C y luego transferirla a un congelador de restaurante estándar. Para prepararla, la langosta se descongela en un refrigerador durante 24 horas o bajo agua corriente fría durante 10 minutos, informa Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL de Produit de la Mer (PDM).
Luego, los chefs "golpean" la langosta, utilizando un rodillo o una herramienta similar, para aflojar el caparazón y sacarla fácilmente. Si bien requiere algo de práctica inicial, este producto, envasado en cajas de tres langostas y lanzado antes de la temporada navideña, ha ganado una rápida aceptación entre los chefs. Sus principales ventajas incluyen: eliminación completa del caparazón con un mínimo de desperdicio, incluso en las patas; un precio competitivo (39,90 euros/kg en enero), un suministro estable independiente de las fluctuaciones del mercado de productos vivos y una gestión simplificada del inventario.
Además de la langosta criogenizada, el pez limón Ikejime, lanzado recientemente por Maison Reynaud, también ha obtenido un éxito significativo. Este producto ofrece versatilidad, adecuado para preparaciones crudas como sushi, platos cocinados e incluso para la maduración.
La detección se realiza mediante una cámara fotográfica o un smartphone, lo que facilita su uso por parte de los consumidores.
El grupo de investigación ECSens de la Universidad de Granada (UGR) formado por investigadores del Departamento de Química Analítica y del Departamento de Electrónica y Tecnología de Computadores, ha desarrollado un innovador sensor que permite determinar la frescura de alimentos envasados como el pescado mediante un cambio de color. Este sensor, fabricado con compuestos naturales como la cúrcuma y la col lombarda,“es biocompatible y no tóxico, lo que permite su contacto directo con los alimentos”
El sensor desarrollado, indican las mismas fuentes, detecta la presencia de amoniaco -compuesto que se libera durante la descomposición del pescado-
Fuente: iPac.acuicultura l Lea el articulo completo aqui
SalMar, el segundo mayor piscicultor de salmón del Atlántico del mundo, se ha librado de muchos de sus problemas biológicos para producir unos resultados del último trimestre de 2024 mejores de lo esperado, pero aun así vio caer sus beneficios interanuales en casi un tercio.
SalMar informó de un EBIT operativo o beneficio operativo de 1.485 millones de coronas noruegas (106 millones de libras esterlinas) entre octubre y diciembre, en comparación con los 2.193 millones de coronas noruegas (156 millones de libras esterlinas) del cuarto trimestre de 2023.
Autor: Vince McDonagh / Fish Farmer l Lea el artículo completo aquí
China está usando su influencia en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para influir en las decisiones de conservación tomadas por la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES), según un nuevo artículo de investigación académica.
Titulado “Aprovechando una oportunidad de vinculación de sedes: la estrategia de China para promover sus intereses en pepinos de mar en la gobernanza ambiental global”, el artículo sugiere que China está “vinculando sedes”, o usando su influencia en un organismo internacional para influir en los procedimientos de un organismo relacionado.
Autor: Mark Godfrey / SeafoodSource l Lea el artículo completo aquí
El Departamento de Pesca de Tailandia ha informado de avances en la consecución de su objetivo de controlar las poblaciones invasoras de tilapia de barbilla negra, lo que supone beneficios para los productores acuícolas de todo el país.
A pesar de que la tilapia es uno de los peces más cultivados en la industria acuícola mundial, las poblaciones invasoras de la tilapia de barbilla negra (un cíclido originario de África occidental) han devastado la productividad de las operaciones acuícolas en toda Tailandia. Sin embargo, un esfuerzo de múltiples partes interesadas liderado por el Departamento de Pesca del país ha informado de avances en el control de esta especie invasora
Fuente: The Fish Site l Lea el artículo completo aquí
Ecuador fortalece su presencia en el mercado de Emiratos Árabes Unidos (EAU) presentando su camarón de alta calidad en la 30.ª edición de Gulfood, una de las ferias de alimentos y bebidas más importantes del mundo que se celebra del 17 al 21 de febrero en el World Trade Centre de Dubái.
Bajo la marca "Ecuador First Class Shrimp", la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) lidera la participación ecuatoriana en este evento, que reúne a más de 5,500 expositores de 129 países.
Pabellón Exclusivo y Representación de la Industria
En un hito para la acuicultura ecuatoriana, Ecuador cuenta por primera vez con un pabellón exclusivo de camarón en Gulfood 2025, ubicado en la zona "World Food". Las empresas Aquagold y Expalsa son las encargadas de representar al sector en este espacio de 48 m².
Mercado EAU: Oportunidades y Desafíos
El mercado de EAU representa una oportunidad estratégica para Ecuador, dado el alto consumo per cápita de pescados y mariscos (33 kg/año), casi el doble del promedio mundial. Sin embargo, la competencia es intensa, con India, Pakistán y Vietnam dominando el suministro de camarón en la región.
La participación en Gulfood tiene como objetivo destacar las ventajas competitivas del camarón ecuatoriano: sabor, textura, tama&ntil
Los barcos Abate Molina y Dra. Barbieri, zarparon desde el Puerto de Valparaíso el 15 de febrero y durante 27 días recorrerán las costas de las Regiones de Atacama y Coquimbo, para realizar un crucero de prospección hidroacústica, para evaluar el stock de anchoveta presente en el área de estudio.
Un equipo de 43 profesionales y técnicos de IFOP conformado por investigadores, muestreadores biológicos, observadores científicos, acústicos, electrónicos, operadores de equipos científicos, tripulantes, pilotos, capitán, cocineros. Estarán a cargo de recoger los datos que permitirán conocer el estado en el cual se encuentra el recurso.
El capitán del Abate Molina es Takashi Abe y el capitán del Dra. Barbieri es Jorge Acevedo. El jefe de crucero científico es el ingeniero pesquero, Francisco Leiva.
Jorge Castillo, investigador senior de IFOP se refirió a la participación de los dos buques en este crucero “En esta ocasión se pondrá a prueba las características del BC Dra. Barbieri para prospectar con equipos acústicos en los sectores costeros, donde se localiza una fracción importante de la anchoveta, asumiendo la función que realizaban hasta ahora, embarcaciones cerqueras artesanales arrendadas y equipadas por el IFOP."
La producción rusa de surimi se expande Rusia
Se estima que la producción rusa de surimi, un ingrediente clave en productos como la carne de cangrejo de imitación, alcanzará las 85.000 toneladas en 2025, frente a las 70.800 t...