OSAKA – La participación de la Región de Los Lagos en la Semana del Mar de Expo Osaka 2025 (2 al 6 de junio) ha sido calificada de muy positiva por los gremios chilenos, consolidando la imagen de calidad y sostenibilidad de sus productos del mar en el exigente mercado japonés.

El pabellón de Chile, "Makün: El Manto de Chile", destacó el trabajo colaborativo de asociaciones como el Consejo del Salmón, SalmonChile, AmiChile y la Asociación de Erizeros. Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, señaló que esta visibilidad internacional "reafirma que nuestros productos destacan por su calidad, identidad territorial y enfoque sostenible", generando valiosas sinergias.

El erizo de mar chileno fue protagonista, con el 88% de sus exportaciones a Japón en 2024 (US$53 millones). Su promoción incluyó un plato especial en la cadena de sushi Kura Sushi. Guillermo Roa, de la Asociación de Erizeros, enfatizó la valoración japonesa por la "calidad, inocuidad y trazabilidad".

El salmón chileno, especialmente el coho, reforzó su posicionamiento con degustaciones y seminarios. Desde el Consejo del Salmón, se destacó la capacidad de Chile para proveer esta "proteína sustentable" a la demanda global. Melanie Watmore, directora Marca Salmón de Chile, busca "seguir posicionando a Chile como un productor confiable de alimentos del mar".

La Región de Los Lagos lidera las exportaciones nacionales de salmón y mejillón. Japón fue el segundo destino de los productos del mar chilenos en 2024.

Buque Factoría de Última Generación Se Une a la Flota Rusa para la Captura Sostenible y el Procesamiento a Bordo

SAN PETERSBURGO – La flota pesquera rusa ha dado la bienvenida oficial al nuevo buque arrastrero-procesador "Capitán Taran", en una ceremonia donde se izó solemnemente la Bandera Estatal de la Federación Rusa en San Petersburgo. Esta incorporación representa un paso significativo en el programa de cuotas de inversión, un mecanismo clave diseñado para modernizar la industria pesquera del país. El "Capitán Taran" ha sido construido para LKT Company LLC (FOR Group).

El nuevo arrastrero operará en las ricas aguas del Atlántico Norte, centrándose en la captura de especies de alto valor como el bacalao, el eglefino, la lubina, el fletán y el pez lobo. Con una impresionante capacidad de captura diaria de hasta 120 toneladas, se espera que el buque alcance una captura anual mínima de 10.000 toneladas.

Una de las características más destacadas del "Capitán Taran" es su moderna fábrica de procesamiento a bordo, diseñada para operar sin residuos. Esta avanzada instalación es capaz de producir una amplia gama de productos, incluyendo filetes, caviar, hígado de bacalao, harina de pescado y aceite de pescado, con una capacidad total de las líneas de procesamiento de 105 toneladas diarias.

Además de sus excelentes características técnicas, el buque ha sido diseñado pensando en el bienestar de su tripulación, ofreciendo condiciones confortables tanto para el trabajo como para el descanso.

Auténtica Premium Food ha abierto el periodo de acreditaciones para asistir a su tercera edición, que tendrá lugar los días 15 y 16 de septiembre en FIBES-Sevilla. Tras el éxito de su anterior edición, Auténtica regresa consolidado como una de las plataformas de negocios más influyentes del sector de la alimentación y la gastronomía, este año bajo el lema ‘Sabor con origen mediterráneo’. El evento prevé reunir a más de 10.000 asistentes de la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía, en una oportunidad única para descubrir productos gourmet y propuestas sostenibles, con valores asociados a la salud, el origen y la autenticidad de la dieta mediterránea.

En palabras de Manuel Bueno, Director de Auténtica Premium Food 2025, “hoy en día es fundamental mantener el compromiso con el producto local de alta calidad, a la vez que preservar la excelencia en la experiencia gastronómica. El sector se encuentra en un momento de desafío, en el que hay que evolucionar sin perder la identidad original. Y en este contexto, el propósito que tenemos desde Auténtica 2025 es acompañar en este proceso de transformación a todos los profesionales involucrados, creando un entorno óptimo para el intercambio de conocimientos y para el nacimiento de sinergias y alianzas entre profesionales y empresas”.

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El Congreso Aecoc de Productos del Mar fue el escenario elegido por la Organización de Productores Guardeses (Orpagu) para lanzar, por sorpresa, su última propuesta: tacos de pez espada congelados. Porque si de conveniencia se trata, ahí están las bolsas con dados de este pescado, presentados en bolsas listas para su uso y facilitar «unha cociña saudable e práctica, sen renunciar ao sabor nin á calidade», señala la entidad, que destaca que se trata de una solución «versátil tanto para o canal profesional como para o consumo doméstico».

Fuente: La Voz de Galicia l Lea el articulo completo aqui

Mowi dio a conocer los resultados de un estudio ambiental que confirma la recuperación total del fondo marino tras el cierre del centro de cultivo de salmones Isle of Ewe, ubicado en la costa noroeste de Escocia. La investigación se enmarca en la reciente estrategia de biodiversidad implementada por la compañía, que refuerza su compromiso con un entorno saludable y con la producción responsable en el océano.

Según explicó la empresa, un ambiente marino sano es esencial para el bienestar de los peces y el éxito del cultivo, razón por la cual el sector opera bajo una de las normativas más estrictas del mundo en materia de protección ambiental. “Antes de que un centro se apruebe, se realiza un trabajo exhaustivo para asegurar que no tendrá impactos de largo plazo en el entorno”

Fuente: MundoAcuicola l Lea el articulo completo aqui