A fun new way to eat fish and experience this 'unexpected fish'

Nissui Tests Fish Format Targeting Younger Consumers

The Japanese company launches an experimental tasting of GYONIPO in Tokyo, a fried surimi snack designed to reduce preparation and consumption friction among younger demographics

Nissui, one of the global seafood industry leaders, has launched a proof of concept in Tokyo to address declining fish consumption among younger demographics. The initiative features a limited free tasting event held from November 5 to 8 at the Harakado commercial complex, located in the Harajuku district.

We've also focused on making it surprisingly easy to make using "fish sausage."

The featured product is GYONIPO, a snack made from approximately one fish sausage cut and deep-fried in the style of French fries. Produced from a whitefish surimi base, this format directly responds to shifting habits in out-of-home food consumption and the growing demand for convenience items.

It looks like a potato, but it's fish inside?! Introducing "GYONIPO," an unexpected fish food. GYONIPO Cooking time: 15 minutes | Energy: 174kcal | Salt: 1.1g

The activation follows the findings of a corporate survey conducted among 2,000 respondents, which revealed that 53.4% of consumers consider their seafood intake insufficient. Age-bracket analysis shows a structural bottleneck among consumers aged 18 to 29: 42% never purchase fish, 46% never cook it at home, and 45.3% stated they would try fish-based options provided they can be eaten conveniently with one hand.

Comparing current and ideal fish consumption frequencies

These metrics confirm that market contraction among youth does not stem solely from a lack of organoleptic or nutritional interest, but rather from the friction associated with traditional purchasing, handling, and cooking methods. Addressing these preparation barriers, Nissui focuses its innovation pipeline on the ready-to-eat finger food segment.

From an industrial and commercial perspective, the GYONIPO pilot creates business opportunities across new surimi processing lines, proprietary processing licenses, and specialized cutting and frying equipment. At present, the Japanese multinational has stated that the event serves strictly as a temporary proof-of-concept test, without confirming a timeline for a nationwide commercial rollout.

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ニッスイ、若年層をターゲットにした水産品新フォーマットの試験導入を開始

東京・原宿の商業施設「ハラカド」にて、若年層の調理・喫食ハードル低減を目指したフィッシュソーセージのフライスナック「ギョニポ（GYONIPO）」の限定無料試食イベントを実施

水産大手ニッスイ（Nissui）は、若年層における水産物消費の減退に対応するため、東京において新たなコンセプト実証を開始しました。本取り組みの一環として、11月5日〜8日の期間、原宿の商業施設「ハラカド」にて数量限定の無料試食イベントを実施します。

提供されるメニューは「ギョニポ（GYONIPO）」です。これは、およそ1本分の魚肉ソーセージをフライドポテト状にカットして揚げた新感覚のスナックです。白身魚のすり身を主原料とし、中食・外食における喫食習慣の変化や、高まり続ける簡便性（タイパ・利便性）へのニーズに直接対応する製品設計となっています。

本施策は、2,000名を対象に実施した企業アンケート調査の結果を受けて立ち上げられました。同調査では、全体の53.4%が「魚の摂取量が不足している」と回答。特に18〜29歳の若年層において構造的な課題が顕著であり、42%が「魚を自分で買わない」、46%が「魚を調理しない」と回答した一方、45.3%が「片手で手軽に食べられる魚製品であれば試してみたい」と前向きな意向を示しました。

これらの数値は、若年層の魚離れが単なる味覚や栄養面での関心不足によるものではなく、下処理や調理工程、購入時のハードル（フリクション）に起因していることを明確に示しています。こうした調理の障壁に対し、ニッスイは片手で手軽に喫食できるフィンガーフード形状のスナック分野にイノベーションの焦点を当てています。

産業・商業的な観点において、今回の「GYONIPO」の試験展開は、すり身加工原料の新たな用途開発をはじめ、専用のカット・フライ製造機械設備、加工技術ライセンスなどの派生需要を創出する可能性を秘めています。なお、同社は本イベントを単独のコンセプト検証（PoC）と位置づけており、現時点で全国規模での一般商業発売に関する公式発表は行っていません。

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日本水产（Nissui）测试新型鱼肉制品，全力开拓年轻消费市场

该日本水产巨头在东京启动“GYONIPO”限时免费试吃概念验证，推出旨在降低年轻群体烹饪与食用门槛的油炸鱼肉香肠创新休闲零食

全球水产领军企业日本水产（Nissui）在东京推出一项概念验证测试，旨在扭转年轻群体海鲜消费持续下滑的趋势。该项目将于11月5日至8日在东京原宿的商业综合体“Harakado”举办限时限量免费试吃活动。

此次推出的核心产品为“GYONIPO”，是一款将约一根鱼肉香肠切条后油炸成薯条状的创新零食。该产品以白身鱼鱼糜为主要原料加工制成，精准契合了外食场景的转变以及市场对高便捷性食品日益增长的需求。

该项营销策划源于一项针对2,000名受访者的企业内部调研。调查结果显示，53.4%的受访者认为自身鱼类摄入量不足。在18至29岁的年轻群体中，结构性断层尤为明显：42%从不购买生鲜鱼类，46%从未在家烹饪鱼类，但同时有45.3%的受访者表示，如果是有利于单手食用的便捷即食鱼肉制品，他们非常愿意尝试。

这些数据表明，年轻一代鱼类消费的萎缩并非仅仅由于对风味或营养缺乏兴趣，而主要在于传统选购、前处理以及烹饪过程中的繁琐阻碍。针对此类准备环节的痛点，日本水产将产品研发重点转向即食手抓休闲食品（finger food）品类。

从产业与商业应用层面来看，“GYONIPO”的试水为鱼糜加工制品的深度开发、专用成型与切割油炸加工设备供应，以及相关生产技术授权开辟了新的商业契机。目前，该日本跨国企业表示该活动仅作为阶段性的概念验证测试，尚未公布面向全国市场的商业化量产及发售时间表。

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